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有很多人認(rèn)為,現(xiàn)在反季節(jié)水果那么多,而且水果變得比從前更大更漂亮,這恐怕都是不法果農(nóng)使用植物激素”造成的結(jié)果。這些水果看起來很美,吃起來卻缺乏香氣,也不夠甜美。它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很低,不能達(dá)到正常產(chǎn)品的水平。
甚至還有人問,使用了植物激素的水果,是不是現(xiàn)在很多孩子提前發(fā)育成熟的原因之一呢?
要回答這個(gè)問題,還要從*根本的地方談起:什么是植物激素,為什么要用這些物質(zhì)處理水果植物和動(dòng)物一樣,它們的生命活動(dòng),都需要有些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制。
研究早已發(fā)現(xiàn),植物有五大類天然激素,分別是生長(zhǎng)素類、赤**類、細(xì)胞**素類、脫落酸和**。
它們的比例不同,就會(huì)帶來生長(zhǎng)發(fā)育方面的變化。比如說,生長(zhǎng)素促進(jìn)長(zhǎng)根,赤**促進(jìn)長(zhǎng)莖葉,細(xì)胞**素促進(jìn)芽的發(fā)生和果實(shí)的發(fā)育,脫落酸促進(jìn)衰老和抵抗逆境,**促進(jìn)果實(shí)成熟。
這些激素都是天然物質(zhì),存在于任何一種植物當(dāng)中。這些激素及其化學(xué)模擬物質(zhì),也早已被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中。
比如說,用生長(zhǎng)素類促進(jìn)根系的發(fā)育,可以讓移栽的果樹苗更容易成活;用赤**類處理,可以讓果實(shí)沒有籽;如果用能夠釋放**的**利來處理,可以讓青香蕉變黃成熟。
目前使用的植物激素類物質(zhì),或稱“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,都是國(guó)家批準(zhǔn)使用的正規(guī)產(chǎn)品,其毒性和殘留都符合要求。在農(nóng)藝師的指導(dǎo)下使用這些產(chǎn)品,并不是什么“不法行為”。這些東西可以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育,并不能成為說它們有害的理由。
實(shí)際上,由于這些生長(zhǎng)活性物質(zhì)作用非常靈敏,農(nóng)民不可能超量使用,因?yàn)槭褂昧康纳晕⒃黾?就會(huì)帶來生產(chǎn)上的不利影響,如植物生長(zhǎng)的障礙,或者果實(shí)生長(zhǎng)異常。
再說說催熟劑。人們都知道,水果成熟之后就會(huì)變軟,兩三天就壞掉,而且磕碰后就會(huì)爛掉,很難儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。要想從遠(yuǎn)處把大量水果運(yùn)過來,必然要在七成熟。的時(shí)候就采摘。到了銷售的地方,為了能夠賣出去,也讓它達(dá)到可以食用的狀態(tài),就要使用**利等催熟。
水果的催熟劑會(huì)影響孩子早熟嗎則使用**利催熟香蕉存在食品安全問題的報(bào)道把海南香蕉推至風(fēng)口浪尖,幾天之內(nèi),香蕉價(jià)格下跌50%以上,部分消費(fèi)者也開始產(chǎn)生恐慌心理其實(shí),這種做法在水果生產(chǎn)中是心照不宣的秘密。
有的瓜果從小到大,會(huì)用上十幾類激素,包括細(xì)胞**素、生長(zhǎng)素、生根素、**劑等幾大類幾十種,其中有促發(fā)育成熟的赤**、使瓜果長(zhǎng)得大的膨大劑、催紅催熟作用的**利等。水果、蔬菜在種植和流通過程中使用添加物現(xiàn)象非常普遍。
擔(dān)心香蕉導(dǎo)致“性早熟”,家長(zhǎng)不敢買給孩子吃很多消費(fèi)者抱怨說:“香蕉皮金黃金黃的,看起來新鮮又成熟。然而,吃起來卻發(fā)現(xiàn)里面的香蕉肉又硬又澀。
而且現(xiàn)在的香蕉個(gè)頭越來越大的,根本不像是自然熟!都說香蕉多是激素催熟的,可導(dǎo)致′性早熟′,我都不敢給孩子吃了。
難怪有人說,現(xiàn)在許多蔬菜、水果都跟小時(shí)候見到的不樣了:香蕉皮又鮮又亮、頂花帶刺的黃瓜放上幾天還是那么新鮮、西瓜也沒有了以前的味道…水果除了個(gè)頭越來越大,賣相越來越好外,口味都沒有以前好吃了,香瓜聞著挺香,吃起來卻有些發(fā)澀,光鮮亮麗的草莓吃起來沒少有以前的甜味。
