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酒中的蔬菜氣味
青椒
這里青椒其實指的是中國人講的青色的菜椒,個頭比較大,而非很辣的小辣椒。
這是年輕的赤霞珠和品麗珠比較典型的香氣,也是品種的一個特點,特別是在波爾多地區,一些紅葡萄酒在年輕的時候都有青椒味,青椒味其實是葡萄不成熟的表現。
水煮白蘆筍的氣味
通常會在羅納河谷用長相思品種釀造的白葡萄酒中出現,這是一種美好細膩的香氣。
水煮綠蘆筍的氣味通常在新西蘭和澳大利亞的長相思干白中出現,這種清香氣通常被理解為好的形容詞。
但如果在紅葡萄酒中出現這蘆筍氣味的話,并不是好的詞匯,說明這種酒使用的壓榨汁的比例偏高。
甜菜頭
在成熟的黑比諾葡
水煮花椰菜
萄酒里比較容易聞到這這不是好的形容詞,通常用來形容有類氣味,特別是勃艮第
缺點的葡萄酒。
一般出現在有還原味的葡的紅葡萄酒。這種氣味萄酒中,呈味物是一種含硫磺化合物的物屬于中性的形容詞,依質。
具體酒的品質而定。
