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香韻(note)這是一個很抽象的詞,在香水領域這個詞用得很多,如果是用在葡萄酒上,表現為香氣清、膩、醇、辛、新。清可以解釋為香氣淡,當然這種淡可以是淡雅的,也可以是淡而無味的;膩,指的是氣味濃得讓人覺得厭煩;醇,成熟而豐富的老酒可以說帶有醇酒的韻味;辛,是指帶有辛辣氣息;新,通常指新鮮的葡萄酒。所有葡萄酒大體是在這個范圍內,只是比例不同而已。
香型(type)
通常指所散發出的香的類型,如葡萄酒有花香型、果香型等。一般按照主導的香氣來確定其類型。
頭香( tope note)
指葡萄酒*初散發出的香氣,是揮發性的香氣物質。
體香( middle note)
葡萄酒的主要香氣,晃動酒杯后聞到的香氣。
尾香( after aroma)
葡萄酒入口以后帶來的香氣,通常在回味時呈現。
形容香氣和氣息的形容詞
1.好的形容詞
優雅的、高雅的、豐富的迷人的清爽的、清芬的清麗的、芬芳的、花香或者果香四溢醇和的、濃郁的。
2.不好的形容詞
粗糙的、難聞的、怪怪的、粗劣的渾沌的。
3.中性的形容詞
濃艷的、普通的、簡單的。
