黃花菜炒雞蛋的做法
主料:黃花菜、草雞蛋
輔料:蔥花、鹽、黃酒、糖、麻油
1.黃花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可,這點(diǎn)重要若不清洗干凈會(huì)有苦澀味;
2.將黃花菜擠去水分,切小段;
3.草雞蛋打入碗里,加少鹽和一點(diǎn)黃酒,這樣能容易將蛋液打勻起泡;
4.鍋中入油,油熱倒入雞蛋液攤開轉(zhuǎn)小火,用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水;
5.加鹽、少糖,滴一點(diǎn)麻油,撒入蔥花,蓋上鍋?zhàn)右粫?huì)會(huì)就可以起鍋了!
黃花菜炒雞蛋怎么做好吃
1、黃花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一點(diǎn),然后對(duì)切一半,不嫌長的話也可以不切。
2、雞蛋打入碗里,加點(diǎn)鹽,攪拌均勻。
3、鍋中底油,油熱倒入雞蛋液攤開,*好開小火,時(shí)間不要長,15秒這樣就行了。
4、倒入黃花菜翻炒幾下,然后稍微加點(diǎn)水。
5、加水之后就加點(diǎn)鹽,稍微一點(diǎn)糖,幾點(diǎn)醋,淋一些香油,蓋蓋子悶1分鐘。
6、起鍋之前加點(diǎn)蔥花就可以了。
黃花菜炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
黃花菜炒雞蛋是用黃花菜、雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
另外,新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時(shí)以上,食用時(shí)火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
黃花菜炒雞蛋的做法是怎樣的?黃花菜炒雞蛋怎么做好吃?以上就是小編為大家整理的一些黃花菜炒雞蛋的做法了。黃花菜不宜單獨(dú)炒食,應(yīng)配其他食料。