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河蟹怎么蒸
主料：河蟹（活的）調料：醋、姜、花椒、八角
做法：
1、把姜洗凈切成末；
2、姜末放在器皿中倒入香醋拌勻待用；
3、先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物，再放入清水中清洗2～3次，*好用刷子清洗，洗得干凈，也避免被螃蟹夾手。
4、蒸鍋水中加少許花椒、八角（去土腥），開鍋算起蒸15分鐘左右取出。
5、裝入盤中蘸姜醋汁食用。
河蟹蒸多久
河蟹蒸來吃是*簡單也得要領的吃法，因為河蟹很鮮，清蒸才可以*好地體會到它的味道，那么河蟹需要蒸多久才能熟呢？答案是20分鐘就可以了，看看河蟹到底應該怎么蒸吧。
蒸河蟹之前，將河蟹清洗干凈，然后用繩子幫助河蟹的蟹腳，這樣就能保證在蒸河蟹的時候，它的腳不會因為高溫而掉落零散，保持河蟹的完整。
蒸河蟹的時候，先在鍋中放一些清水，然后放一個蒸架在鍋中，把河蟹放在盤子里放在蒸架的上面，蓋上鍋蓋，定時20分鐘，到時間了就可以把河蟹拿出來了。大家記住，在中間的時候不要隨意揭開鍋蓋，只有當河蟹完全蒸好的時候才可以揭蓋子，否則會影響河蟹的火候和口感。
烹制河蟹的注意事項
1、沒有完全熟透的河蟹是不能吃的，因為河蟹中含有一些細菌和**，這些物質在高溫的烹煮下是會分解的，但是如果沒有熟透的話，有害物質就殘留在河蟹中，*終進入身體，影響健康。
2、河蟹的鰓、沙包、內臟都不能吃，因為這些部分中包含的細菌和**都是很多的，吃的時候一定要丟掉。
3、河蟹性寒，如果是脾胃虛寒的人*好要少吃，另外在吃的時候可以配一些姜末醋汁來搭配，這樣能夠避免一些寒性。
4、河蟹不要和茄子、芹菜、西紅柿、柿子、蜂蜜、紅薯、香瓜等食物一起吃，會影響營養的吸收，甚至造成身體不適。
河蟹怎么蒸？河蟹蒸多久？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。再次提醒大家，河蟹只有在活的時候，人們才可以用來做菜食用哦。
