梭子蟹怎么保存（梭子蟹死了怎么保存）

梭子蟹死了怎么保存

死蟹先蒸熟，然后直接放在冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候再加熱。活蟹用皮筋綁好，放在一個(gè)泡沫盒子里，放在冷藏室保存。保存的時(shí)候，盒子里同時(shí)放些冰塊。

死蟹特別容易脫水，不蒸，直接凍的話(huà)特別容易造成蟹肉失水，等到再解凍蒸熟之后，蟹殼會(huì)變得空空的。先蒸再凍可以有效的鎖住水分，雖然再加熱的時(shí)候也會(huì)有水分析出，但是析出的量遠(yuǎn)比前者要少。死蟹切記不要冷藏，揮發(fā)臭、變質(zhì)。

因?yàn)轶π肥抢溲獎(jiǎng)游铮曰钚房梢苑旁诶洳厥覂?chǔ)存。儲(chǔ)存時(shí)把螃蟹整齊的碼在一個(gè)泡沫盒子或者竹子編的框里，里面放一些冰塊，并蓋上一條毛巾，螃蟹可以保存一周。

死梭子蟹怎么保存好

梭子蟹如果死了，較好的保存辦法是洗凈、蒸熟再冷凍保存。

梭子蟹死了之后，雌蟹的黃和雄蟹的膏立即開(kāi)始逐漸變化，慢慢地變成液態(tài)的流質(zhì)物流出，*后就空殼。如果死了接著冷凍，化凍后，其黃和膏也會(huì)變成液態(tài)物流出而成空殼。蟹如果成空殼，也就失去了一大半食用價(jià)值。

蒸熟的蟹冷卻后，其黃和膏凝固，再冷凍和加熱就不會(huì)流出變成空殼。這蒸熟保存的方法不只是適用于梭子蟹，還適用于大閘蟹和其它螃蟹。

梭子蟹是冷凍還是冷藏

梭子蟹放冰箱冷藏還是冷凍，要具體情況具體分析：

死蟹先蒸熟，然后直接放在冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候再加熱。活蟹用皮筋綁好，放在一個(gè)泡沫盒子里，放在冷藏室保存。保存的時(shí)候，盒子里同時(shí)放些冰塊。

活蟹先暫時(shí)將梭子蟹的腳捆綁起來(lái)，然后放進(jìn)冰箱的冷藏柜中，再蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的，活力足的梭子蟹可繼續(xù)保存。當(dāng)然，保存梭子蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。

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