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白蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜的營養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。
白蘿卜含維生素C
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
白蘿卜含芥子油
白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
白蘿卜的營養(yǎng)成分
每100克白蘿卜所含營養(yǎng)如下。可食部分為95%，熱量21千卡，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纖維1克，維生素A3微克，胡蘿卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核**0.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C21毫克，維生素E0.92毫克，鈣36毫克，磷26毫克，鉀173毫克，鈉61.8毫克，鎂16毫克，鐵0.5毫克，鋅0.3毫克，硒0.61微克，銅0.04毫克，錳0.09毫克。
白蘿卜功效與作用
一、消化方面，食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用。
二、其他方面美容，可煮食；煎湯外洗；或葉煎湯飲汁；通利關(guān)節(jié)，可煮用。
三、白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的**作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有**作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。
白蘿卜怎么吃*營養(yǎng)
1.從蘿卜的頂部至3～5厘米處為**段，此段維生素C含量*多，但質(zhì)地有些硬，宜于切絲、條，快速烹調(diào)；也可切絲煮湯；或用于做餡，味道**。
2.蘿卜中段含糖量較多，質(zhì)地較脆嫩，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌涼菜，炒煮也可口。
3.蘿卜從中段到尾段，有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，可用來腌拌；若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選；做菜可燉塊、炒絲、做湯。
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