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紫薯和紅薯哪個更有營養
紅薯和紫薯營養元素差不多：除淀粉、可溶性糖、多種維生素和氨基酸外，還有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等礦物質。
紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的，而花青素的作用在于保護肝臟，增強血管彈性，并有抗氧化的作用。
紅薯的糖分會比紫薯高一些、淀粉少，所以吃起來的口感是*香甜、柔軟的，特別適合烤著吃。紅薯的顏色之所以是紅色的，主要是來自其中豐富的的類胡蘿卜素，有研究發現，某些品種的紅薯中總胡蘿卜素的含量可以達到46.1mg/100g干重。而且，它的類胡蘿卜素中有很多β-胡蘿卜素，人吃了后可以在體內轉化成維生素A，對于幫助我們獲得維生素A、改善夜盲癥都有很大好處。
總的來講，紅薯紫薯含有的營養元素基本一致，但是紅薯的胡蘿卜素比紫薯豐富，紫薯的花青素含量高于紅薯。所以，不論口味的話，選擇紅薯還是紫薯，應該根據你自身的健康狀況和生活習慣來選擇哦。
減肥吃紅薯還是紫薯
紅薯和紫薯都有很好的減肥作用，富含18種以上容易被人消化的氨基酸，對于提高身體的免疫力，功效非常好。
紅薯和紫薯的營養功效相差不大，都可以作為減肥餐來吃，可以根據自己的口味來進行選擇，很多人不了解其實紅薯或者紫薯在減肥方面的功效是不錯的，很多人害怕紅薯或者紫薯里面的淀粉進入人體會轉化為糖分，這會導致人發胖的問題。
其實紅薯或者紫薯里面的淀粉屬于抗性淀粉，這種淀粉在進入人體以后大多數都不會轉化為糖分，因為這是一種難以消化的膳食纖維，在腸胃停留的時間也會比較長，會讓人有很好的飽腹感，有非常好的促進消化的作用，還有軟化大便，預防便秘的功效。
適當的吃一些紅薯或者紫薯，有很好的排毒養顏的作用，因為這樣的食物有很好的促進消化的功效，能夠預防便秘，能夠促進身體的一些有毒物質代謝出去。
紅薯和紫薯的區別
一、口感
紅薯的甜味相較于紫薯較淡，紅薯蒸熟之后含水量更高，口感較稀；紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。
二、營養
紅薯的淀粉含量更高，并且維生素A和胡蘿卜素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.；紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，淀粉較紅薯更低。
三：功效
紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效；紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，并且還有花青素的抗氧化的作用。
紫薯和紅薯哪個更有營養？減肥吃紅薯還是紫薯？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。把紫薯和紅薯當做主食，搭配蔬菜和水果來吃，減肥效果更好哦。
