??
紅薯和紫薯有什么區(qū)別
1、口感：紅薯的甜味相較于紫薯較淡，紅薯蒸熟之后含水量更高，口感較稀；紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。
2、營養(yǎng)：紅薯的淀粉含量更高，并且維生素A和胡蘿卜素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1%；紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，淀粉較紅薯更低。
3、功效：紅薯更偏向通便潤腸和保護(hù)眼睛的功效；紫薯更偏向補(bǔ)充微量元素，補(bǔ)硒等方面，并且還有花青素的抗氧化的作用。
4、生長：紅薯的抗性較強(qiáng)，因此種植難度低，生長較容易；紫薯對于土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，并且生長難度更大，
5、價格：紅薯產(chǎn)量高，種植難度低，因此價格較便宜；紫薯對生產(chǎn)條件有需求，并且產(chǎn)量相對不高，因此紫薯價格較高。
紅薯和紫薯哪個營養(yǎng)價值高
紫薯和紅薯都是富含淀粉的塊根，主要成分是淀粉和水分，在營養(yǎng)方便各有長短，因此沒有辦法說那個更為營養(yǎng)，只能說營養(yǎng)方面不同。
紫薯和紅薯相比較，紫薯中含有一種種紅薯中不含有的營養(yǎng)成分——花青素，紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的，而花青素的作用在于保護(hù)肝臟，增強(qiáng)血管彈性，并有抗氧化的作用。
紫薯和紅薯一樣，含有大量的淀粉，而紫薯干是紫薯的干制品，將其體積進(jìn)行了壓縮，食用一塊紫薯干相當(dāng)于吃了半個直接煮熟的紫薯，若是食用大量的紫薯干，就會導(dǎo)致淀粉的攝入量過多，淀粉在人體中會被分解為糖，過多的糖無法完全被消耗掉，便會轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖。
紅薯和紫薯哪個更減肥
有人是根據(jù)其口味選擇，有人則覺得越甜的越不減肥，就會選擇不太甜的紫薯；有的人則偏好深顏色的紫薯。
紫薯和紅薯的營養(yǎng)相似，而紫薯比紅薯多含花青素。花青素是一種抗氧物質(zhì)，廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果中。花青素可以幫助人體對付自由基，對預(yù)防某些疾病等大有好處。
但是，在減肥方面，兩者旗鼓相當(dāng)，大家可以根據(jù)個人喜好選擇。
紅薯和紫薯有什么區(qū)別？紅薯和紫薯哪個營養(yǎng)價值高？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
