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紅葡萄酒越是年輕,顏色越是鮮艷和濃郁,而且隨著陳年的時間顏色會慢慢變淡。
通常年輕的紅葡萄酒顏色為紫色,隨著陳年的時間,顏色慢慢向**調轉變。不同年齡的紅葡萄酒與所呈現顏色的關系如下:
年輕的酒
黑紫紅色黑紅色、紫紅色(紫羅蘭色)中深紫紅色淡紫紅色。
成熟中的酒
深紅色、中深酒紅色、暗紅色、寶石紅色、中深寶石紅色淡寶石紅色
老酒
橙紅色、磚紅色、桃木心色。
生命末期的酒
棕紅色和琥珀色,有的呈現此種顏色的酒可能依然有生命,但多數已經**。
粉紅葡萄酒
粉紅葡萄酒的顏色是淺紅色,變化多端,因品種和產區差異而不同。通常來說,是由鮮艷的紅向黃轉變的過程:淡紫紅色、紫玫瑰紅色、玫瑰紅、紅銅色、黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、
橙紅
加強葡萄酒加強葡萄酒,如雪莉和馬德拉酒,因酒的類型和陳年時間的長短不同,顏色也各不相同.
通常來講,白葡萄酒顏色越深年齡越大。紅葡萄酒顏色越深,表明葡萄酒的酒體重,單寧含量高,酒精度相對也高紅葡萄酒顏色越淺,則酒體越輕,單寧和酒精度都不高。
酒的流動性
葡萄酒有一定的流動性,如果酒過于濃厚或者說粘稠如油,則說明流動性不暢,這里主要指的是干白,然而究竟是否品質有問題還需要聞和品味才能確定。而有的甜性白葡萄酒也如油一般稠密,并不是酒有問題。
