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西紅柿燒茄子怎么做
1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分。
2.鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。
3.待到花椒出香味，撈出。
4.放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5.煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。
6.鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。
7.先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒；直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末*后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。
西紅柿燒茄子的做法
1、茄子洗凈，（千萬別去皮，茄子皮中的營養可是相當豐富，尤其補鐵呢）切成大片后在上面輕輕切成小細格但不切斷后在將大片切成塊用鹽沙一下（這樣燒出的茄子入味）；
2、西紅柿切小丁，蔥姜切末；
3、鍋內做油，放入花椒煸香（多放些油，茄子比較吃油）；
4、將茄子塊倒入鍋中煸炒；
5、直至茄子塊煸炒變軟盛出待用；
6、鍋內做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油；
7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一點白糖，鹽調味；
8、直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可。
西紅柿燒茄子家常做法
1、準備好所有的食材：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，蔥姜，蒜瓣3個，鹽，糖3克，生抽15克，料酒5克，雞精少許，香油，水淀粉。
2、茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。
3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮發皺變軟微黃。
5、再放入蔥姜蒜炒香，加入西紅柿翻炒。
6、加入料酒炒出香味，再加入生抽、糖和鹽。
7、加入適量的清水燒制，讓其入味，燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。
8、淋入適量的水淀粉炒均勻，加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火。
西紅柿燒茄子怎么做？西紅柿燒茄子的做法是怎樣的？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。茄子一定要炒至皮發皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，也很入味哦。
