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扇貝怎么清洗
首先扇貝買回來之后，一定要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。將貝類全部放進一個盆子里，然后在水里加一點菜油。
被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水里會覺得缺氧，會把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。如果想再干凈的話就多換幾次水。加菜油注意不要加太多，不然容易窒息死掉！
扇貝的清洗方法
如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。
接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然后使用清水反復沖洗多變，直到手指在肉里摸不到沙子什么的。
扇貝清洗好之后，可以開始著手制作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。
清洗扇貝的小技巧
清洗扇貝時吐出來的泥沙可能會被吸進去，為了防止這種現象，在浸泡時，可將被類放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，扇貝吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被扇貝吸回去了。
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