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怎么判斷牛排幾分熟
鑒別牛排生熟程度的小訣竅：用手按按肉肉，感覺一下牛排肉的軟硬程度。越軟說明越嫩，越硬說明肉肉已經煎得很老了。
另外，大家也可以根據牛排的外貌顏色來判斷生熟程度：
1.熟牛排：牛排內部為褐色。
2.七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
3.五分熟牛排：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
4.三分熟牛排：內部為桃紅且帶有相當熱度。
5.一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度。
牛排的幾分熟是如何判斷的
1、近生牛排（BlueRare）
正反兩面各加熱一分鐘，鎖住牛排內水分，使外部肉質和內部生肉產生口感差，外層便于掛汁，內層生肉保持原始肉味。
2、一分熟牛排（Rare）
兩面各煎1-2分鐘，牛排內部為血紅色且內部保持一定溫度，同時有生熟部分。
3、三分熟牛排（MediumRare）
兩面各煎2-3分鐘，大部分肉受熱量滲透傳至中心，切開后兩側熟肉呈棕色，向中心轉為粉色至鮮肉色。
4、五分熟牛排（Medium）
兩面各煎3-4分鐘，牛排內部區域粉紅，夾雜著熟肉的淺灰和棕褐色，整個牛排溫度口感均衡。
5、七分熟牛排（MediumWell）
兩面各煎4-5分鐘，牛排內部主要為淺灰棕褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排（WellDone）
兩面各煎5-6分鐘，牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
判斷牛排幾分熟的技巧
3分熟：一手拇指碰「食指」，另一手以手指按壓圖中標紅點的拇指指腹處，這時指腹的柔軟程度大約就是牛排3分熟的柔軟度，肉質看起來是半生熟。
5分熟：一手拇指和「中指」相碰，相同方式按壓，這種柔軟度是五分熟。這時牛排帶一點血，顏色偏粉紅色。
7分熟：一手拇指和「無名指」相碰，相同方式按壓，這種柔軟度是七分熟。這時牛排已經不帶血。
怎么判斷牛排幾分熟？牛排的幾分熟是如何判斷的？判斷牛排幾分熟的技巧有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。
