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雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘
煮雞蛋是冷水下鍋五分鐘，煮雞蛋時涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內部就會發生一系列化學變化，蛋白質結構會變得緊密，不易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸，很難被分解。
哪些人不能吃雞蛋
1、蛋白質過敏者
雞蛋中含有豐富的蛋白質，若蛋白質過敏者食用后，身體會出現瘙癢、局部通紅、惡心等不適癥狀。
2、發高燒者
雞蛋中的蛋白質是優質蛋白質，進入人體后會產生大量的熱量，而對于發高燒者不利，會加重病情，影響自身恢復。
3、腎病患者
雞蛋的做法
1、雞蛋冷水下鍋煮。加入少許鹽和醋，煮大約10~15分鐘。
2、取出過一遍涼水去殼。
3、小米辣、青辣椒、洋蔥、大蒜切成碎，加入醬油、生抽、糖、鹽、涼白開攪拌均勻。放入雞蛋。
4、密封放入冰箱冷藏腌制**，口感會很好，取出即可食用。
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