食品GMP的意義
·為食品生產提供一套必須遵循的組合標準。
·為衛生行政部門、食品衛生監督員提供監督檢查的依據。
·為建立國際食品標準提供基礎。
·便于食品的國際貿易。
·使食品生產經營人員認識食品生產的特殊性，提供重要的教材，由此產生積極的工作態度，激發對食
品質量高度負責的精神，消除生產上的不良習慣。
·使食品生產企業對原料、輔料、包裝材料的要求更為嚴格。
·有助于食品生產企業采用新技術、新設備，從而保證食品質量。
食品GMP的基本精神是：
降低食品生產過程中人為的錯誤；防止食品在生產過程中遭到污染或品質劣變；建立健全的自主性品質
保證體系。
推行食品GMP的主要目的是：
·提高食品的品質與衛生安全。
·保障消費者與生產者的權益。
·強化食品生產者的自主管理體制。
·促進食品工業的健全發展。
