2024年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)相繼發(fā)布了關(guān)于食藥物質(zhì)、新食品原料的多個(gè)公告，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提出了新要求，同時(shí)，也為食品行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供了新的契機(jī)。作為行業(yè)的一員，獲知并及時(shí)響應(yīng)這些政策變化，對(duì)于維護(hù)產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)和搶占市場(chǎng)先機(jī)具有決定性的作用。食品伙伴網(wǎng)經(jīng)過(guò)系統(tǒng)梳理，在食品原料信息數(shù)據(jù)庫(kù)（數(shù)據(jù)庫(kù)鏈接：http://dbxinshipin.foodmate.net/）中新增了以下原料：
1.新增食藥物質(zhì)
2024年8月26日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布關(guān)于地黃等4種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的公告（2024年 第4號(hào)），具體內(nèi)容如下：
表1 地黃等 4 種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄
| 名稱(chēng) | 植物名 | 拉丁學(xué)名 | 所屬科名 | 部位 | 安全限量值(mg/kg) |
| 地黃 | 地黃 | Rehmannia glutinosa Libosch. | 玄參科 | 塊根 | 鉛（Pb）≤1.0 |
| 鎘（Cd）≤0.5 | |||||
| 砷（As）≤1.0 | |||||
| 汞（Hg）≤0.2 | |||||
| 麥冬 | 麥冬 | Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl. | 百合科 | 塊根 | 鉛（Pb）≤1.0 |
| 鎘（Cd）≤0.5 | |||||
| 砷（As）≤0.5 | |||||
| 汞（Hg）≤0.1 | |||||
| 天冬 | 天冬 | Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr. | 百合科 | 塊根 | 鉛（Pb）≤1.0 |
| 鎘（Cd）≤0.5 | |||||
| 砷（As）≤1.0 | |||||
| 汞（Hg）≤0.1 | |||||
| 二氧化硫（SO2）≤400 | |||||
| 化橘紅 | 化州柚 | Citrus grandis ‘Tomentosa’ | 蕓香科 | 外層果皮 | 鉛（Pb）≤1.0 |
| 鎘（Cd）≤0.1 | |||||
| 砷（As）≤0.5 | |||||
| 柚 | Citrus grandis（L.）Osbeck | 汞（Hg）≤0.1 |
2.新增新食品原料
2024年，國(guó)家衛(wèi)生健康委共計(jì)發(fā)布4份“三新食品”公告：2024年第2號(hào)、2024年 第3號(hào)、2024年第5號(hào)及2024年第6號(hào)，涉及 12 種新食品原料。具體內(nèi)容如下：
（1）2024年3月13日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布關(guān)于石斛原球莖等23種“三新食品”的公告（2024年第2號(hào)），新增新食品原料石斛原球莖、(3R,3'S)-二羥基-β-胡蘿卜素、克魯維畢赤酵母、枯草芽孢桿菌 DE111、L-α-甘磷酸膽堿，擴(kuò)大新食品原料假腸膜明串珠菌的使用范圍至稀奶油、奶油（黃油）和無(wú)水奶油（無(wú)水黃油）。
（2）2024年8月5日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布關(guān)于阿拉伯木聚糖等8種“三新食品”的公告（2024年第3號(hào)），新增新食品原料阿拉伯木聚糖、長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種M-63、N-乙酰氨基葡萄糖。
（3）2024年10月10日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布關(guān)于擬微球藻油等12種“三新食品”的公告（2024年第5號(hào)），新增新食品原料擬微球藻油、前花青素。
（4）2024年12月13日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布關(guān)于金花茶培養(yǎng)物等11種“三新食品”的公告（2024年第6號(hào)），新增新食品原料金花茶培養(yǎng)物。
3.新增終止審查產(chǎn)品
2024年間共有9類(lèi)產(chǎn)品終止審查，具體內(nèi)容如下：
表2 終止審查產(chǎn)品及審查意見(jiàn)
| 產(chǎn)品名稱(chēng) | 審查意見(jiàn) |
| 萊茵衣藻（白藻）（后更名為萊茵衣藻） | 本申報(bào)產(chǎn)品“萊茵衣藻（白藻）”后更名為“萊茵衣藻”，是以衣藻科衣藻屬萊茵衣藻（Chlamydomonasreinhardtii）為藻種，經(jīng)避光選育、避光異養(yǎng)擴(kuò)大培養(yǎng)、干燥、粉碎等工藝制成的淡綠色粉末，與國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)2022年第2號(hào)公告的萊茵衣藻實(shí)質(zhì)等同，終止審查，按照上述公告執(zhí)行。 |
| 蛋黃磷脂（后更名為蛋黃磷脂蛋白） | 蛋黃磷脂蛋白是以雞蛋黃粉為原料，經(jīng)制粒、超臨界CO2萃取、分離等工藝制成，主要成分為蛋白質(zhì)（≥40.0g/100g）和磷脂（≥24.0g/100g），可以作為食品原料使用。食品安全指標(biāo)參照我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中即食蛋制品執(zhí)行。 |
| 蛋殼膜粉（后更名為蛋殼膜） | 蛋殼膜是以雞蛋殼為原料，經(jīng)殼膜分離（棄殼取膜）、滅菌、水解、混合、干燥、研磨等工藝制成，主要成分為蛋白質(zhì)，可以作為食品原料使用，使用范圍不包括嬰幼兒食品。食品安全指標(biāo)參照我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中即食蛋制品執(zhí)行。 |
| 玉米發(fā)酵物 | 玉米發(fā)酵物是以粉碎后的玉米或玉米淀粉為原料，經(jīng)糖化、滅菌、停滯棒桿菌KCCM80209發(fā)酵、過(guò)濾、濃縮等工藝制成。本申報(bào)產(chǎn)品為淡棕色至棕色液漿狀或粉末物質(zhì)，主要成分為核苷酸（以干物質(zhì)計(jì)≥40g/100g）、碳水化合物、氨基酸、礦物質(zhì)和有機(jī)酸等，可作為食品原料使用，使用范圍不包括嬰幼兒食品。食品安全指標(biāo)參照我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中調(diào)味品執(zhí)行，同時(shí)米酵菌酸≤0.25mg/kg，唐菖蒲伯克霍爾德氏菌不得檢出（/25g）。 |
| N-乙酰神經(jīng)氨酸 | 本申報(bào)產(chǎn)品N-乙酰神經(jīng)氨酸是以大腸埃希氏菌（菌株號(hào)為H03A2190830）為發(fā)酵菌種，使用食品級(jí)葡萄糖、玉米漿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為發(fā)酵原料，經(jīng)菌體發(fā)酵、過(guò)濾、滅菌、水解、提純等工藝而制成，與已批準(zhǔn)公告的N-乙酰神經(jīng)氨酸（原衛(wèi)生計(jì)生委2017年第7號(hào)公告）的生產(chǎn)工藝基本一致，具有實(shí)質(zhì)等同性，按照已公告的N-乙酰神經(jīng)氨酸有關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。 |
| 紅花苗 | 本申報(bào)產(chǎn)品紅花苗是菊科紅花屬植物紅花（CarthamustinctoriusL.）幼苗的嫩莖葉，在我國(guó)多省具有長(zhǎng)期人群食用歷史，建議終止審查，按照葉菜類(lèi)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)管理。 |
| 羅漢參 | 本申報(bào)產(chǎn)品土圞兒（羅漢參）為豆科土圞屬植物土圞兒（ApiosfortuneiMaxim.）的塊根，在我國(guó)多省具有長(zhǎng)期人群食用歷史，建議終止審查，按照根莖類(lèi)和薯芋類(lèi)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)管理，應(yīng)熟制后食用。 |
| 燕麥青提取物 | 本申報(bào)產(chǎn)品燕麥青提取物是以未成熟的燕麥（拉丁學(xué)名AvenasativaL.，禾本科燕麥屬）整株（地上部分）為原料，經(jīng)30%乙醇提取、濃縮、干燥、研磨等工藝制成，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等。燕麥苗已按照普通食品管理，本申報(bào)產(chǎn)品主要成分與燕麥苗相近，可作為食品原料使用，參照干制蔬菜標(biāo)準(zhǔn)管理。 |
| 茶葉茶氨酸 | 原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2014年第15號(hào)公告已批準(zhǔn)茶葉茶氨酸為新食品原料。本申報(bào)產(chǎn)品與已批準(zhǔn)的茶葉茶氨酸實(shí)質(zhì)等同，建議終止審查，應(yīng)按照上述公告執(zhí)行。食品安全指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生健康委2023年第4號(hào)公告，其中溶劑殘留二乙烯苯≤50μg/kg。 |
4.小結(jié)
隨著2024年食品原料信息數(shù)據(jù)庫(kù)的更新，我們見(jiàn)證了食品行業(yè)的法規(guī)進(jìn)步和原料創(chuàng)新。這些新增的食藥物質(zhì)及新食品原料，不僅為食品企業(yè)開(kāi)拓了新的市場(chǎng)機(jī)遇，同時(shí)也確保了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的合規(guī)性。讓我們持續(xù)關(guān)注食品原料信息數(shù)據(jù)庫(kù)的最新動(dòng)態(tài)，攜手推動(dòng)食品安全與創(chuàng)新。
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部編輯整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢(xún)、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢(xún)、會(huì)議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢(xún):0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
