2024年2月8日，國家衛(wèi)生健康委和市場監(jiān)管總局發(fā)布了《關(guān)于發(fā)布〈食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)〉（GB 2760-2024）等47項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單的公告》（2024年 第1號），其中包括首次發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用黏合劑》（GB 4806.15-2024）。標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步完善了食品接觸材料及制品標(biāo)準(zhǔn)架構(gòu)，加嚴(yán)了食品接觸用材質(zhì)的管控限制。食品伙伴網(wǎng)對該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了簡要介紹，供大家參考。
01 定義和分類
明確食品接觸材料及制品用黏合劑的定義，即：食品接觸材料及制品中，通過物理或化學(xué)方式產(chǎn)生膠接作用的，直接或間接與食品接觸的材料。根據(jù)是否與食品直接接觸，分為兩類：直接接觸食品用黏合劑和間接接觸食品用黏合劑。
02 基本要求
食品接觸材料及制品用黏合劑應(yīng)符合GB 4806.1的基本要求，同時企業(yè)應(yīng)注意減少使用量，降低殘留量，做到全鏈條管控其安全風(fēng)險。
03 原料要求
直接接觸食品和間接接觸食品的風(fēng)險不同，標(biāo)準(zhǔn)對兩者的基礎(chǔ)原料采用不同的管理模式。具體參見標(biāo)準(zhǔn)附錄A和附錄B，分別給出了直接接觸和間接接觸食品用黏合劑允許使用的基礎(chǔ)原料及使用要求。
直接接觸食品用黏合劑風(fēng)險相對較高，管理更嚴(yán)格，其基礎(chǔ)原料采用聚合物管理模式，僅能使用附錄A及相關(guān)公告中列出的物質(zhì)。間接接觸食品用黏合劑基礎(chǔ)原料可以用附錄B及其他經(jīng)過安全評估的物質(zhì)。直接接觸的基礎(chǔ)原料也可用于間接接觸食品用黏合劑。
食品接觸材料及制品用黏合劑添加劑的使用應(yīng)符合GB 9685及相關(guān)公告的要求。
04 感官和通用理化指標(biāo)
| 技術(shù)要求 | 項(xiàng)目 | 要求 | 檢測方法 | 相關(guān)說明 |
| 感官要求 | 感官 | 色澤正常，無異臭、不潔物等 | / | 僅適用于直接接觸食品用黏合劑層。 |
| 浸泡液 | 遷移試驗(yàn)所得浸泡液無著色、渾濁、沉淀、異臭等感官性能的劣變 | / | ||
| 理化指標(biāo) | 總遷移量/（mg/dm2） | ?10（嬰幼兒專用?60mg/kg） | GB 31604.8 | 僅適用于直接接觸食品用黏合劑層。鑒于嬰幼兒食品大多數(shù)為小包裝食品，接觸面積與食品體積比遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于 6:1，且嬰幼兒群體單位體重攝入的食品量較大。為確保此類人群的安全，嬰幼兒專用食品接觸材料及制品用黏合劑應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用中的面積體積比將結(jié)果換算為mg/kg，且限量為?60mg/kg。 |
| 高錳酸鉀消耗量/（mg/kg） | ?10 | GB 31604.2 | 僅適用于直接接觸食品用黏合劑層。 | |
| 重金屬（以Pb計）/（mg/kg） | ?1 | GB 31604.9 | ||
| 芳香族伯胺遷移總量/（mg/kg） | 不得檢出 | GB 31604.52 | 僅適用于含有芳香族聚氨酯等可能產(chǎn)生芳香族伯胺的黏合劑。測試應(yīng)在黏合劑固化反應(yīng)后，需用終產(chǎn)品開展芳香族伯胺的遷移量檢測。 | |
| （檢出限=0.01mg/kg） |
05 其他理化指標(biāo)
食品接觸材料及制品用黏合劑的特定遷移量、最大殘留量等應(yīng)符合GB4806.15的附錄和GB9685及相關(guān)公告的規(guī)定。
06 標(biāo)簽標(biāo)識
標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合GB4806.1的規(guī)定。
黏合劑產(chǎn)品應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)示產(chǎn)品類別（直接接觸食品用黏合劑、間接接觸食品用黏合劑）。
結(jié)語
標(biāo)準(zhǔn)從遷移風(fēng)險角度出發(fā)，將食品接觸材料及制品用黏合劑分為直接接觸和間接接觸兩大類，針對這兩類黏合劑不同的使用特點(diǎn)制定了不同的監(jiān)管要求，包括原料、感官、黏合劑層的理化指標(biāo)等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用黏合劑》將于2025年2月8日正式實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施后，相關(guān)企業(yè)應(yīng)注意區(qū)分兩類黏合劑，按照標(biāo)準(zhǔn)中的對應(yīng)要求做好合規(guī)管控，保證黏合劑產(chǎn)品以及使用了黏合劑的食品接觸材料及制品的安全性。
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