原創|《飼料添加劑安全使用規范》中涉及的計算問題

《飼料添加劑安全使用規范》（以下簡稱《規范》）于2017年以農業部公告第2625號的形式發布，并于2018年7月1日正式施行，這是飼料企業和養殖者使用飼料添加劑過程中必須要學習和遵守的法規。但其中涉及一些計算和折算的問題，很多生產者表示疑惑較多，不知道該如何計算。食品伙伴網將對《規范》中涉及的計算和折算問題進行解讀。

一、《規范》第五條規定，飼料企業和養殖者使用非蛋白氮類飼料添加劑，除應遵守本《規范》對單一品種的最高限量規定外，全混合日糧中所有非蛋白氮總量折算成粗蛋白當量不得超過日糧粗蛋白總量的30%。該如何折算？

非蛋白氮是一類非蛋白態含氮化合物的總稱，它與蛋白質一樣含有氮元素，但結構與功能與蛋白質完全不同。粗蛋白一般是用樣品中的含氮量乘以系數6.25計算得出的。6.25稱為蛋白質系數，由于不同的蛋白質其氨基酸構成比例及方式不同，故各種蛋白質其含氮量不同，一般蛋白質含氮量為16%，即1份氮素相當于6.25（100/16）份蛋白質。綜上，非蛋白氮類物質根據含氮量即可折算出其粗蛋白含量，例如尿素（CO(NH2)2）的含氮量為46.7%，折算為粗蛋白含量為46.7%×6.25=291.875%；磷酸銨（(NH4)3PO4）的含氮量為28.2%，折算為粗蛋白含量為28.2%×6.25=176.25%。使用過程中以非蛋白氮折算后的粗蛋白含量與使用比例相乘得出的粗蛋白含量與蛋白質飼料所含的粗蛋白合計為全混合日糧中的粗蛋白含量，根據要求非蛋白氮折算的粗蛋白含量不得超過日糧粗蛋白總量的30%。

二、《規范》第六條規定，如無特殊說明，本《規范》“在配合飼料或全混合日糧中的推薦添加量”“在配合飼料或全混合日糧中的最高限量”均以干物質含量88%為基礎計算，最高限量均包含飼料原料本底值。為什么是88%？干物質含量如果不是88%呢？最高限量均包含本底值該如何理解？

不同的配合飼料或全混合日糧有不同的干物質含量，水分含量不同，在品質和含量比對時不能直接比較，因此需要一個統一的判定標準，而大部分飼料水分含量在12%左右，也就是干物質含量是88%，以88%作為干物質含量界定標準可以適應大部分飼料樣品的檢測和判定需求，只有小部分需要折算，可以減少一定的工作量。

如果飼料干物質含量不是88%的話，需要進行折算。折算公式遵循干物質不變原則，例如某樣品經測定含水量為20%，那么其干物質含量為80%，其中某種添加劑含量為x，折算成88%干物質含量時，其含量為

以此類推。

飼料原料本底值是指飼料原料本身含有的檢測值，比如原料玉米本身含有蛋氨酸和維生素A等屬于飼料添加劑的物質，是由原料自身決定的。而使用玉米作為原料的配合飼料中若需要額外添加蛋氨酸和維生素A，則需要考慮玉米本身含有的蛋氨酸和維生素A的含量，因為玉米本身所含的蛋氨酸和維生素A同樣要被動物攝入的，所以需要合理配方，達到2625號公告的推薦限量或避免超過最高限量。這就要求飼料原料進場時做好營養成分分析，配方師配方時嚴格按照養殖動物的營養需求進行配方設計，同時需要結合當地自然環境中微量元素等的本底含量，精細化配方，滿足動物營養需求，同時不超過2625公告中的使用限量要求。

三、《規范》第七條規定，如無特殊說明，添加劑預混合飼料、濃縮飼料、精料補充料產品中的“推薦添加量”“最高限量”按其在配合飼料或全混合日糧中的使用比例折算。該如何折算？

從合規的角度出發，考慮一個極端情況，即飼料中不含某種飼料添加劑，動物需要的添加劑完全來源于單獨添加的飼料添加劑，即f×m=f0×M，此處f代表飼料添加劑預混料中有效組分（微量元素等）的添加濃度（mg/kg），m代表動物采食飼料添加劑預混料的重量（g），f0代表2625號公告中某有效組分（微量元素等）的推薦量或最大限量（mg/kg），M代表動物每日配合飼料的采食量（g），分別代入相應數值，得到某微量元素的推薦添加量和最大添加量，再與含量規格相除，得到添加劑的推薦添加量和最大添加量。也可用此公式計算某添加劑添加量是否超量。

以飼料添加劑五水硫酸銅（CuSO4·5H2O）為例。

1、假定日采食量為400g，添加劑預混料比例為2.5%，計算綿羊添加劑預混料中五水硫酸銅的推薦添加量和最大添加量。

根據2625號公告，以銅元素計，綿羊的全混合日糧中的推薦添加量為7-10mg/kg，此處取10mg/kg，最大添加量為15mg/kg。根據公式，

銅元素推薦添加量

以銅元素計，五水硫酸銅的含量規格為25.1%，所以五水硫酸銅的推薦添加量為400/25.1%=1594mg/kg，即0.1594%。

同理可得，五水硫酸銅的最大添加量為2390mg/kg，即0.239%。

2、假定日采食量為400g，寵物營養補充劑每天10g，添加0.04%的五水硫酸銅是否超標？計算寵物營養補充劑中五水硫酸銅的最大添加量。

根據2625號公告，以銅元素計，寵物的配合飼料中的最大添加量為25mg/kg，根據公式，銅元素最大添加量為

添加0.04%的五水硫酸銅，五水硫酸銅含量為400mg/kg，銅元素含量為400×25.1%=100.4mg/kg，小于最大添加量，所以添加0.04%的五水硫酸銅是不超標的。

五水硫酸銅的最大添加量為1000/25.1%=3984mg/kg，即0.3984%。

四、總結

飼料添加劑已廣泛應用于飼料產品，對于改善飼料營養，充分發揮動物生產性能，提高飼料報酬發揮了重要作用，但是在飼料添加劑使用過程中存在不同程度的濫用現象，且長期使用無機微量元素已對環境造成嚴重的污染。2625號公告的實施能夠有效改變飼料添加劑濫用亂用的狀況，對于減少資源消耗、降低生產成本、減少畜產品添加劑殘留和環境保護具有重要意義。

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