（2021年9月29日山西省第十三屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十一次會議通過）
第一章 總則
第一條 為了保護(hù)山西老陳醋品牌和工藝特色，保障山西老陳醋品質(zhì)，傳承和弘揚山西老陳醋傳統(tǒng)文化，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實際，制定本條例。
第二條 本條例適用于山西老陳醋的生產(chǎn)經(jīng)營、傳統(tǒng)工藝和知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、文化傳承、技術(shù)創(chuàng)新以及監(jiān)督管理等活動。
第三條 本條例所稱山西老陳醋，是指采用傳統(tǒng)特殊工藝生產(chǎn)，具有獨特風(fēng)味和品質(zhì)，符合地理標(biāo)志產(chǎn)品山西老陳醋國家標(biāo)準(zhǔn)的釀造食醋。
第四條 山西老陳醋保護(hù)應(yīng)當(dāng)堅持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、品牌保護(hù)、傳承發(fā)展、依法監(jiān)管的原則。
第五條 省人民政府應(yīng)當(dāng)加強對山西老陳醋保護(hù)工作的領(lǐng)導(dǎo)，將山西老陳醋保護(hù)和發(fā)展納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，建立工作協(xié)調(diào)機制，研究解決重大問題，引導(dǎo)山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
設(shè)區(qū)的市、縣（市、區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)在山西老陳醋原料種植、技術(shù)創(chuàng)新、品牌保護(hù)、市場營銷、人才培養(yǎng)、環(huán)境保護(hù)等方面提供公共服務(wù)和支持。
縣級以上人民政府發(fā)展和改革、市場監(jiān)督管理等有關(guān)部門按照各自職責(zé)，做好山西老陳醋保護(hù)和發(fā)展的相關(guān)工作。
第六條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)培育發(fā)展食醋行業(yè)組織，指導(dǎo)和支持行業(yè)組織加強行業(yè)自律管理，提升服務(wù)能力。
第七條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)鼓勵和支持組織和個人參與山西老陳醋保護(hù)工作，對做出顯著貢獻(xiàn)的組織和個人予以表彰和獎勵。
第二章 保護(hù)與發(fā)展
第八條 山西老陳醋生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)具備下列工藝特點：
（一）以高粱、麩皮為主要原料，以大麥、豌豆、稻殼、谷殼為輔料；
（二）以大曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵、高溫固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、淋醋，入缸或者池伏曬、撈冰陳釀等工藝釀造；
（三）陳釀期12個月以上；
（四）不使用防腐劑等食品添加劑。
第九條 縣級以上人民政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強對山西老陳醋地理標(biāo)志專用標(biāo)志、地理標(biāo)志證明商標(biāo)等的保護(hù)。山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定規(guī)范使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志。
鼓勵山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)使用地理標(biāo)志證明商標(biāo)。證明商標(biāo)注冊人應(yīng)當(dāng)向社會公開證明商標(biāo)使用管理規(guī)則，并對該商標(biāo)的使用進(jìn)行管理。
第十條 任何組織和個人不得有下列行為：
（一）未取得山西老陳醋地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用注冊登記，或者產(chǎn)品不符合山西老陳醋國家標(biāo)準(zhǔn)，使用山西老陳醋地理標(biāo)志專用標(biāo)志或者“山西老陳醋”名稱；
（二）食醋產(chǎn)品包裝或者廣告宣傳所用文字、圖案等仿冒山西老陳醋地理標(biāo)志專用標(biāo)志；
（三）擅自在食醋產(chǎn)品上將與“山西老陳醋”名稱相同的標(biāo)識作為商品名稱或者商品裝潢使用，容易導(dǎo)致混淆；
（四）在山西老陳醋產(chǎn)區(qū)外生產(chǎn)的食醋產(chǎn)品，使用山西老陳醋地理標(biāo)志專用標(biāo)志或者“山西老陳醋”名稱；
（五）其他侵犯山西老陳醋知識產(chǎn)權(quán)的行為。
第十一條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強對山西老陳醋傳統(tǒng)釀造技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)。
鼓勵山西老陳醋釀造技藝的代表性傳承人通過收徒、技藝展示等方式，開展傳承、傳播活動。
第十二條 縣級以上人民政府及其有關(guān)部門、行業(yè)組織、企業(yè)、新聞媒體應(yīng)當(dāng)加強對山西老陳醋歷史文化、工藝特色、風(fēng)味品質(zhì)等的宣傳。
鼓勵和支持企業(yè)和個人建設(shè)各具特色的醋博園、醋博物館，對涉及山西老陳醋的飲食文化、民風(fēng)民俗、故事傳說等進(jìn)行搜集、整理，發(fā)展特色旅游、特色餐飲等產(chǎn)業(yè)，傳播山西醋文化。
第十三條 產(chǎn)區(qū)所在地的縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強知名品牌建設(shè)，鼓勵和支持山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)開展品牌宣傳，提升品牌知名度。
產(chǎn)區(qū)所在地的縣級以上人民政府對被認(rèn)定為中華老字號榮譽稱號的山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)，給予補助或者獎勵。
第十四條 鼓勵山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)參加國內(nèi)外合作交流，開拓國內(nèi)國際市場。
第十五條 鼓勵山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)對傳統(tǒng)釀造技藝進(jìn)行保護(hù)、發(fā)掘、整理，培養(yǎng)傳統(tǒng)釀造技藝人才。
鼓勵有條件的高等院校、職業(yè)學(xué)校設(shè)置釀造相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)化人才。
第十六條 支持山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)與高等院校、科研機構(gòu)開展合作，增加研發(fā)投入，推廣應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)及設(shè)備，多領(lǐng)域開發(fā)新產(chǎn)品。研究開發(fā)新產(chǎn)品的各項費用，依法享受稅收優(yōu)惠。
山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)獲得國家和省質(zhì)量獎、專利獎的產(chǎn)品和項目，按照國家規(guī)定享受有關(guān)優(yōu)惠政策。
第十七條 產(chǎn)區(qū)所在地的縣級以上人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)利用產(chǎn)業(yè)基金、專項資金等支持山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展，鼓勵具備條件的企業(yè)上市融資。
鼓勵金融機構(gòu)開發(fā)適合山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)的金融產(chǎn)品和服務(wù)。
第三章 監(jiān)督與管理
第十八條 山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立原料、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等全過程可追溯體系，如實記錄相關(guān)信息。
山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量安全自查制度，定期對食品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查評價，提高食品安全管理水平。
第十九條 縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強對山西老陳醋的地理標(biāo)志專用標(biāo)志和“山西老陳醋”名稱的規(guī)范使用管理，依法查處侵犯山西老陳醋知識產(chǎn)權(quán)的行為。
產(chǎn)區(qū)所在地的縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)定期對山西老陳醋國家標(biāo)準(zhǔn)的實施進(jìn)行監(jiān)督檢查，并向社會公布結(jié)果。
第二十條 山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)有下列情形之一的，省人民政府市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定申請注銷其地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用注冊登記，并向社會公告：
（一）未按照本條例第八條的規(guī)定組織生產(chǎn)的；
（二）兩年內(nèi)未使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志的；
（三）企業(yè)已經(jīng)注銷或者吊銷營業(yè)執(zhí)照的；
（四）其他依法應(yīng)當(dāng)注銷的情形。
第二十一條 縣級以上人民政府公安、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)建立信息共享機制，發(fā)現(xiàn)山西老陳醋生產(chǎn)經(jīng)營者有違反本條例規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)依法及時作出相應(yīng)處理。
第二十二條 違反本條例規(guī)定，縣級以上人民政府有關(guān)部門有下列行為之一的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：
（一）未按照規(guī)定履行監(jiān)督檢查等職責(zé)的；
（二）未按照規(guī)定公布檢查結(jié)果或者有關(guān)信息的；
（三）發(fā)現(xiàn)違法行為未按照有關(guān)規(guī)定查處，或者包庇、縱容違法行為的；
（四）其他違反本條例規(guī)定行為的。
第四章 附則
第二十三條 省人民政府負(fù)責(zé)組織食醋生產(chǎn)企業(yè)、行業(yè)組織等制定山西陳醋地方標(biāo)準(zhǔn)。
山西陳醋的保護(hù)參照本條例執(zhí)行。
第二十四條 本條例自2022年1月1日起施行。
