上一篇給大家介紹了營養標簽的好處，包含的主要內容，并且帶領大家認識了營養成分表，今天我們接著講講營養成分表中的營養素參考值（NRV）的含義，以及許多消費者關心的“營養聲稱”和“營養成分功能聲稱”吧。
一、怎么理解營養素參考值NRV？
營養素參考值（NRV）是一組專門用于營養標簽的參考值，用于比較食品營養成分含量多少的一組參考數值，表示一天攝入8400千焦能量時應滿足的營養素需要量。一般消費者很難從數字表面看出食品中某一個營養素的高低，如下面堅果營養成分表中的脂肪含量為53.2克/100克，這里的“53.2克”對于我們來說是高了還是低了，消費者無法知道，但如果用NRV%來表示，則很好理解。吃100克這種食品，大概能滿足我一天所需脂肪的89%，其他含脂肪多的食物就要少吃啦！
某堅果的營養成分表
（如果您想知道其他的營養素NRV值。您可以在網上查詢《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）中的附錄A。）
二、什么是營養聲稱？
營養聲稱是對食品營養特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質含量水平。它是基于營養成分表中的含量數值達到我國食品安全國家標準規定的一定要求后，用消費者更加明白的語言，對營養成分的含量水平進行通俗化的描述，特點是直觀、簡單、易懂，有助于消費者的快速選擇。
營養聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。例如日常生活中我們常見到的“高鈣”豆粉，“脫脂”乳粉、“含豐富的維生素C”的飲料、“低膽固醇”等都屬于含量聲稱，而“減少脂肪”、“加鈣”等則屬于比較聲稱，即通過跟同類產品的比較而得出的。
三、食品營養聲稱如何做到“表中有數”？
按照我國食品安全國家標準的規定，所有采用“富含”“高”“低”“有”“無”“增加”“減少”等聲稱用語說明營養特征的食品，都要在營養成分表中列出相應的營養成分含量，并符合規定的聲稱標準。“表中有數”可以幫助杜絕虛假廣告。
四、營養成分功能聲稱是什么？
營養成分功能聲稱是指食品上可以采用國家規定用語來說明XX營養成分對維持人體正常生長、發育和正常生理功能等方面的功能作用。
凡是進行功能聲稱的食品都應在營養成分表中列出相應的營養成分含量，并符合聲稱條件。任意刪改規定的聲稱用語或使用規定以外的聲稱用語均被視為違反國家標準。（噓，營養成分功能聲稱可不能隨便說！）
一、怎么理解營養素參考值NRV？
營養素參考值（NRV）是一組專門用于營養標簽的參考值，用于比較食品營養成分含量多少的一組參考數值，表示一天攝入8400千焦能量時應滿足的營養素需要量。一般消費者很難從數字表面看出食品中某一個營養素的高低，如下面堅果營養成分表中的脂肪含量為53.2克/100克，這里的“53.2克”對于我們來說是高了還是低了，消費者無法知道，但如果用NRV%來表示，則很好理解。吃100克這種食品，大概能滿足我一天所需脂肪的89%，其他含脂肪多的食物就要少吃啦！
某堅果的營養成分表
（如果您想知道其他的營養素NRV值。您可以在網上查詢《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）中的附錄A。）
二、什么是營養聲稱？
營養聲稱是對食品營養特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質含量水平。它是基于營養成分表中的含量數值達到我國食品安全國家標準規定的一定要求后，用消費者更加明白的語言，對營養成分的含量水平進行通俗化的描述，特點是直觀、簡單、易懂，有助于消費者的快速選擇。
營養聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。例如日常生活中我們常見到的“高鈣”豆粉，“脫脂”乳粉、“含豐富的維生素C”的飲料、“低膽固醇”等都屬于含量聲稱，而“減少脂肪”、“加鈣”等則屬于比較聲稱，即通過跟同類產品的比較而得出的。
三、食品營養聲稱如何做到“表中有數”？
按照我國食品安全國家標準的規定，所有采用“富含”“高”“低”“有”“無”“增加”“減少”等聲稱用語說明營養特征的食品，都要在營養成分表中列出相應的營養成分含量，并符合規定的聲稱標準。“表中有數”可以幫助杜絕虛假廣告。
四、營養成分功能聲稱是什么？
營養成分功能聲稱是指食品上可以采用國家規定用語來說明XX營養成分對維持人體正常生長、發育和正常生理功能等方面的功能作用。
凡是進行功能聲稱的食品都應在營養成分表中列出相應的營養成分含量，并符合聲稱條件。任意刪改規定的聲稱用語或使用規定以外的聲稱用語均被視為違反國家標準。（噓，營養成分功能聲稱可不能隨便說！）
