為全面加強肉及肉制品質量安全監管，切實保障我省各族群眾飲食安全，近日，省衛生廳印發《開展肉及肉制品專項整治行動工作方案》。
該《方案》要求，各監管部門要采取集中時段、集中力量、聯合執法的形式，以打擊注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉及肉制品違法犯罪為重點，以農村、城鄉結合部為重點整治地區，以全省舉行的各類商貿、文化旅游賽事、大型活動及節慶為重點整治時段，全面實施風險排查、隱患排查，深入開展肉及肉制品專項整治行動。對企業外租廠房、車間、倉庫（冷庫）進行突擊檢查，采取明察暗訪等形式，深挖嚴查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購加工未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質的畜禽等行為，依法取締非法生產經營肉及肉制品的“黑窩點”、“黑作坊”和“黑工廠”。
《方案》還要求，各級政府和各相關監管部門要健全案件舉報投訴、信息通報、反饋和執法聯動機制，切實抓好肉及肉制品質量安全違法犯罪案件的查處工作，進一步完善向公安機關移送案件機制，發現涉嫌犯罪的，立即向公安機關移送。各監管部門要切實加強肉及肉制品質量安全宣傳教育工作，通過采取培訓教育、送法上門等活動，深入屠宰企業、肉及肉制品生產經營企業和餐飲服務單位，組織法定代表人、關鍵崗位負責人和從業人員開展畜禽管理相關法律法規和肉及肉制品質量安全知識培訓，進一步強化企業主體責任意識，積極引導企業、經營者守法經營、誠信經營。鼓勵廣大群眾對私屠濫宰、制售病死肉或注水肉等違法行為進行監督和舉報，及時兌現獎金，完善對舉報人的保護措施。各級食品藥品安全委員會辦公室和有關監管部門。完善信息報送機制，暢通和規范信息報送渠道和途徑，不得隨意對外發布整治信息，須發布的信息應征得上一級食品安全綜合協調機構的同意，同時，應充分與相關監管部門協商，確保統一口徑，要發布涉及兩個地區之間的安全信息應及時上報省食品藥品安全委員會辦公室。
