各省、自治區、直轄市質量技術監督局：
近期，食品中鋁含量超標的事件頻頻發生，主要原因是超范圍、超量使用膨松劑硫酸鋁鉀(鉀明礬)和硫酸鋁銨(銨明礬)。
《食品添加劑使用衛生標準》規定：硫酸鋁鉀(鉀明礬)、硫酸鋁銨(銨明礬)可用于油炸食品、水產品、豆制品、發酵粉、威化餅干、膨化食品、蝦片產品，最終產品鋁的殘留量要≤100mg／kg。《食品中污染物限量》標準中規定：面制食品中鋁含量要≤100mg／kg。
為保護廣大消費者的身體健康，現決定在油炸食品、水產品、餅干、膨化食品的發證檢驗中，增加鋁作為發證檢驗項目，并參照GB5009．182--2003方法進行檢驗，按《食品添加劑使用衛生標準》和《食品中污染物限量》標準進行判定。
請遵照執行。
2006-2-22
近期，食品中鋁含量超標的事件頻頻發生，主要原因是超范圍、超量使用膨松劑硫酸鋁鉀(鉀明礬)和硫酸鋁銨(銨明礬)。
《食品添加劑使用衛生標準》規定：硫酸鋁鉀(鉀明礬)、硫酸鋁銨(銨明礬)可用于油炸食品、水產品、豆制品、發酵粉、威化餅干、膨化食品、蝦片產品，最終產品鋁的殘留量要≤100mg／kg。《食品中污染物限量》標準中規定：面制食品中鋁含量要≤100mg／kg。
為保護廣大消費者的身體健康，現決定在油炸食品、水產品、餅干、膨化食品的發證檢驗中，增加鋁作為發證檢驗項目，并參照GB5009．182--2003方法進行檢驗，按《食品添加劑使用衛生標準》和《食品中污染物限量》標準進行判定。
請遵照執行。
2006-2-22
