水產品和流通的衛生規定
目錄
1.適用范圍
2.標準參考文件
3.水產品加工企業的要求
3.1 一般規定
3.2企業規劃
3.3 生產車間
3.4 供水與排水
3.5 照明，加熱與通風
3.6 廠區與生產車間的維護
3.7 設備材料和冰
3.8 輔助材料和冰
3.9 捕撈
3.10 接收和整理間
3.11 魚的冷卻加工
3.12 鹽漬產品的生產
3.13 腌制產品的生產
3.14 罐頭食品的生產
3.15 烹飪食品的生產
3.16 魚肉餡的生產
3.17 熟甲殼類和軟體動物產品
3.18 煙熏產品的生產
3.19 干制產品的生產
3.20 魚卵的生產
3.21 醫用類魚脂肪，維生素及水解物等的生產
4. 出口水產品的捕撈和加工船的要求
4.1 捕撈船的建造和設備要求
4.2 漁船上原料魚和水產品的要求
4.3 魚類加工船的建造和設備要求
4.3.1 通用要求
4.4.2 水產品前處理、加工和冷凍區域的要求
4.3.3 設備和工器具的要求
4.3.4 誰產品的冷凍要求
4.4 加工船上的水產品加工和貯藏要求
5 通用部分
5.1 生產條件的衛生-流行病監督和控制
5.1.1 一般檢查
5.1.2 特殊檢查
5.2 水產品在存在寄生蟲情況下的要求
5.3 包裝
5.4 標識
5.5 貯藏和運輸
5.6 水產品卸載和批發要求
5.7 環境保護
5.8 勞動保護
5.9 健康控制和檢查
5.10 個人和職業衛生規定
5.11 公用設施間
5.12 防鼠防蟲措施
5.13 遵守本衛生規定的義務和責任
6. 活雙殼貝類的生產和銷售
6.1 活雙殼貝類養殖區的要求
6.2 活雙殼貝類的生產，初級加工及運輸至加工企業的要求
6.3 加工企業和加工區的要求
6.4 凈化中心的要求
6.4.1 用于貯藏活雙殼貝類的水池和容器的要求
6.4.2 活雙殼貝類凈化用水的水質要求
6.4.3 用于活雙殼貝類凈化的海水的處理
6.5 活雙殼貝類暫養系統的要求
6.6 活雙殼貝類凈化過程的控制
6.7 包裝
6.8 活雙殼貝類的批號標記
6.9 活雙殼貝類的貯藏和運輸
6.10 活雙殼貝類的要求
6.11 衛生控制
7. 附件
7.1 生產用水實驗室檢驗記錄表
7.2 依據委員會指令80/778/EEC的飲用水和海水要求
7.3 空罐的清洗和消毒
7.4 品質證書
7.5 出口到歐盟國家的水產品衛生證書樣本
7.6 手和身體暴露部位感染膿瘡和其它影響
7.7 歐盟委員會指令中的術語
具體內容請詳見 
俄羅斯水產品生產和流通的衛生規定.pdf（中文版）（由食品論壇網友gaoketian提供，食品伙伴網在此表示感謝！）
