水產(chǎn)品和流通的衛(wèi)生規(guī)定
目錄
1.適用范圍
2.標(biāo)準(zhǔn)參考文件
3.水產(chǎn)品加工企業(yè)的要求
3.1 一般規(guī)定
3.2企業(yè)規(guī)劃
3.3 生產(chǎn)車間
3.4 供水與排水
3.5 照明，加熱與通風(fēng)
3.6 廠區(qū)與生產(chǎn)車間的維護(hù)
3.7 設(shè)備材料和冰
3.8 輔助材料和冰
3.9 捕撈
3.10 接收和整理間
3.11 魚的冷卻加工
3.12 鹽漬產(chǎn)品的生產(chǎn)
3.13 腌制產(chǎn)品的生產(chǎn)
3.14 罐頭食品的生產(chǎn)
3.15 烹飪食品的生產(chǎn)
3.16 魚肉餡的生產(chǎn)
3.17 熟甲殼類和軟體動物產(chǎn)品
3.18 煙熏產(chǎn)品的生產(chǎn)
3.19 干制產(chǎn)品的生產(chǎn)
3.20 魚卵的生產(chǎn)
3.21 醫(yī)用類魚脂肪，維生素及水解物等的生產(chǎn)
4. 出口水產(chǎn)品的捕撈和加工船的要求
4.1 捕撈船的建造和設(shè)備要求
4.2 漁船上原料魚和水產(chǎn)品的要求
4.3 魚類加工船的建造和設(shè)備要求
4.3.1 通用要求
4.4.2 水產(chǎn)品前處理、加工和冷凍區(qū)域的要求
4.3.3 設(shè)備和工器具的要求
4.3.4 誰產(chǎn)品的冷凍要求
4.4 加工船上的水產(chǎn)品加工和貯藏要求
5 通用部分
5.1 生產(chǎn)條件的衛(wèi)生-流行病監(jiān)督和控制
5.1.1 一般檢查
5.1.2 特殊檢查
5.2 水產(chǎn)品在存在寄生蟲情況下的要求
5.3 包裝
5.4 標(biāo)識
5.5 貯藏和運(yùn)輸
5.6 水產(chǎn)品卸載和批發(fā)要求
5.7 環(huán)境保護(hù)
5.8 勞動保護(hù)
5.9 健康控制和檢查
5.10 個(gè)人和職業(yè)衛(wèi)生規(guī)定
5.11 公用設(shè)施間
5.12 防鼠防蟲措施
5.13 遵守本衛(wèi)生規(guī)定的義務(wù)和責(zé)任
6. 活雙殼貝類的生產(chǎn)和銷售
6.1 活雙殼貝類養(yǎng)殖區(qū)的要求
6.2 活雙殼貝類的生產(chǎn)，初級加工及運(yùn)輸至加工企業(yè)的要求
6.3 加工企業(yè)和加工區(qū)的要求
6.4 凈化中心的要求
6.4.1 用于貯藏活雙殼貝類的水池和容器的要求
6.4.2 活雙殼貝類凈化用水的水質(zhì)要求
6.4.3 用于活雙殼貝類凈化的海水的處理
6.5 活雙殼貝類暫養(yǎng)系統(tǒng)的要求
6.6 活雙殼貝類凈化過程的控制
6.7 包裝
6.8 活雙殼貝類的批號標(biāo)記
6.9 活雙殼貝類的貯藏和運(yùn)輸
6.10 活雙殼貝類的要求
6.11 衛(wèi)生控制
7. 附件
7.1 生產(chǎn)用水實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)記錄表
7.2 依據(jù)委員會指令80/778/EEC的飲用水和海水要求
7.3 空罐的清洗和消毒
7.4 品質(zhì)證書
7.5 出口到歐盟國家的水產(chǎn)品衛(wèi)生證書樣本
7.6 手和身體暴露部位感染膿瘡和其它影響
7.7 歐盟委員會指令中的術(shù)語
具體內(nèi)容請?jiān)斠?nbsp; 
俄羅斯水產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的衛(wèi)生規(guī)定.pdf（中文版）（由食品論壇網(wǎng)友gaoketian提供，食品伙伴網(wǎng)在此表示感謝！）
