江蘇省衛(wèi)生廳：
你廳《關(guān)于月餅生產(chǎn)中餡料保質(zhì)期限有關(guān)問(wèn)題的緊急請(qǐng)示》(蘇衛(wèi)法監(jiān)〔2001〕72號(hào))收悉，現(xiàn)就有關(guān)問(wèn)題答復(fù)如下：
國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)《糕點(diǎn)廠衛(wèi)生規(guī)范》(GB8957—88)規(guī)定，“加工糕點(diǎn)時(shí)的剩料、殘次品、下腳料如符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)及時(shí)再加工，否則應(yīng)及時(shí)處理掉”。月餅生產(chǎn)企業(yè)無(wú)論是使用自行加工的月餅餡料還是使用外購(gòu)的月餅餡料加工月餅，都必須遵守上述規(guī)定。已經(jīng)上市的月餅和尚未出廠的成品月餅，無(wú)論是否在保質(zhì)期限內(nèi)，都不屬于上述規(guī)定的情形，所以，不得回收再用于生產(chǎn)加工月餅。
凡違反上述規(guī)定的，衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并依法予以處罰。
此復(fù)。
二○○一年九月十三日
