各縣、區(qū)人民政府，市政府各部門、各直屬單位：
年終歲尾，2008年春節(jié)即將來臨，當(dāng)前正值人際交往頻繁、各類慶典集中期間，食品安全事故易發(fā)高發(fā)。為切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，保障人民身體健康，確保全市人民歡度祥和、安定的節(jié)日，現(xiàn)就加強(qiáng)全市食品安全工作緊急通知如下：
一、進(jìn)一步增強(qiáng)抓好此項(xiàng)工作的責(zé)任感
民以食為天，食以安為先。食品安全事關(guān)國(guó)計(jì)民生，與廣大人民群眾的身體健康和生命安全密切相關(guān)。各縣區(qū)、各有關(guān)部門務(wù)必堅(jiān)持以人為本的方針，從構(gòu)建和諧社會(huì)的高度出發(fā)，切實(shí)以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識(shí)做好食品安全工作的重要性和緊迫性，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的使命感和責(zé)任心，積極采取有效措施，把食品安全作為一項(xiàng)至關(guān)重要的任務(wù)抓緊、抓細(xì)、抓實(shí)、抓好，確保萬無一失。市政府決定，從即日起在全市迅速開展一次食品安全執(zhí)法大檢查。
（一）檢查范圍和工作重點(diǎn)。集中檢查城鄉(xiāng)餐館酒店、社區(qū)、建筑工地、旅游景點(diǎn)、雜食店、餐館排檔、學(xué)校食堂等，以原料進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，在餐飲業(yè)和集體食堂全面落實(shí)原料進(jìn)貨溯源制度，重點(diǎn)查處非法采購(gòu)、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽、非食品原料和濫用食品添加劑等違規(guī)違法行為，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，嚴(yán)肅查處食物中毒違法事件。工商、質(zhì)監(jiān)等有關(guān)部門要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工、流通等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可條件的監(jiān)管。對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)、食品超市，特別是城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村食品市場(chǎng)進(jìn)行一次集中清理整治；對(duì)糧油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、糕點(diǎn)、飲料、酒類、豆制品、乳制品、保健食品、兒童食品等節(jié)日期間熱銷食品進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
（二）全面加強(qiáng)校園食堂食品衛(wèi)生管理。一要嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。強(qiáng)化學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食品衛(wèi)生工作的第一責(zé)任人的意識(shí)，完善校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立健全包括原料進(jìn)貨索證、驗(yàn)收臺(tái)帳制度在內(nèi)的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)禁購(gòu)買未經(jīng)檢疫的豬肉、病死或死因不明的畜禽及其制品，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)或霉變食品及原料，如酸敗的油脂、發(fā)霉的大米、發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等易致食物中毒的食品，嚴(yán)禁采購(gòu)無保質(zhì)期、超保質(zhì)期、無廠址廠名、無生產(chǎn)日期的食品及原料。二要嚴(yán)把食品貯存關(guān)。食品原料要驗(yàn)收登記、專間隔墻離地存放，要做到先進(jìn)先出，嚴(yán)禁在食品庫(kù)存放消毒劑、滅鼠藥等有毒有害物品，防止污染食品或誤用。三要嚴(yán)把食品加工關(guān)。動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料分池清洗，蔬菜充分浸泡，反復(fù)清洗。食品加工存放做到生熟分開，用于原料、半成品、成品容器和工具分開使用。禁止對(duì)學(xué)生制售冷葷涼菜。禁止超范圍過量使用食品添加劑，禁止使用亞硝酸鹽（硝）、工業(yè)鹽加工肉類。食品加工要做到燒熟煮透，隔餐隔夜食物要回鍋加熱徹底。四要嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。食堂從業(yè)人員要取得健康證方可上崗，食堂工作人員加工飯菜時(shí)要穿戴工作服、工作帽、戴口罩，做飯前、開飯前、大小便后要洗手消毒。對(duì)無衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門要深入一線，從食堂選址、建筑布局、專間布置、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)原料、貯存加工、消毒保潔、個(gè)人衛(wèi)生各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，加大整改幫扶力度，一旦達(dá)標(biāo)立即發(fā)放衛(wèi)生許可證；對(duì)不積極整改甚至拒絕整改或反復(fù)整改仍不符合衛(wèi)生要求的，要依法給予行政處罰直至依法取締。五要嚴(yán)把檢查落實(shí)關(guān)。各校對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生管理情況進(jìn)行全面自查，找出管理中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，立即糾正，整改到位，消除衛(wèi)生安全隱患。衛(wèi)生部門要協(xié)同教育部門對(duì)學(xué)校自查自糾情況進(jìn)行督查。重點(diǎn)督查學(xué)校食堂衛(wèi)生落實(shí)情況。對(duì)整改措施不落實(shí)、存在重大衛(wèi)生安全隱患的，要依法予以嚴(yán)肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。
（三）進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村自辦筵席監(jiān)管。實(shí)行農(nóng)村自辦筵席申報(bào)制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要在每個(gè)行政村、社區(qū)居委會(huì)安排1～2名專、兼職食品衛(wèi)生信息報(bào)告員，將自辦筵席的戶主、地點(diǎn)、時(shí)間、人數(shù)等情況提前3天報(bào)送到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道安排專職食品衛(wèi)生協(xié)管員監(jiān)管，提前2天把自辦筵席情況歸總上報(bào)縣、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所，縣、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所及時(shí)派員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)。
三、進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任
各縣、區(qū)政府對(duì)本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)，各地、各部門要按照責(zé)權(quán)一致的原則，建立食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，明確直接責(zé)任人和有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。加大監(jiān)督檢查力度，依法嚴(yán)厲打擊各種危害人民群眾身體健康和生命安全的違法行為，切實(shí)維護(hù)法律的權(quán)威性和嚴(yán)肅性，維護(hù)人民群眾的合法權(quán)益。要嚴(yán)格實(shí)行執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，對(duì)因玩忽職守、失職瀆職造成重大公共衛(wèi)生安全事故的，依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
四、加強(qiáng)應(yīng)急值守，確保信息暢通
各地、各部門要進(jìn)一步健全完善突發(fā)公共事件應(yīng)急處置預(yù)案，做到預(yù)防得早，發(fā)現(xiàn)得及時(shí)，控制得力，處置得當(dāng)。節(jié)日期間要安排專人值班，接聽群眾舉報(bào)投訴，并迅速調(diào)查處理。要嚴(yán)格落實(shí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息報(bào)送制度，公共衛(wèi)生事件發(fā)生后，事件發(fā)生地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和有關(guān)部門要立即以口頭或電話等形式向縣區(qū)政府應(yīng)急管理辦公室報(bào)告，以書面形式按規(guī)定時(shí)限報(bào)送信息，并根據(jù)事態(tài)發(fā)展和處理情況，及時(shí)續(xù)報(bào)，直至處理完畢。縣、區(qū)政府要按規(guī)定時(shí)限向市政府報(bào)告。不得遲報(bào)、漏報(bào)、錯(cuò)報(bào)，更不準(zhǔn)壓報(bào)、瞞報(bào)，對(duì)出現(xiàn)問題的地方和單位，市政府將認(rèn)真進(jìn)行督查，予以通報(bào)，并嚴(yán)肅追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。要充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，積極宣傳食品安全監(jiān)督檢查情況，及時(shí)向社會(huì)公告檢查結(jié)果，引導(dǎo)安全、健康的消費(fèi)方式，減少食物中毒、食源性疾病的發(fā)生。
1月31日前，各縣、區(qū)政府要將春節(jié)期間食品安全監(jiān)督檢查情況書面報(bào)市政府督查室（電話：3045460）、市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室（電話：3025560）。
宿州市人民政府辦公室
二○○八年一月八日
年終歲尾，2008年春節(jié)即將來臨，當(dāng)前正值人際交往頻繁、各類慶典集中期間，食品安全事故易發(fā)高發(fā)。為切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，保障人民身體健康，確保全市人民歡度祥和、安定的節(jié)日，現(xiàn)就加強(qiáng)全市食品安全工作緊急通知如下：
一、進(jìn)一步增強(qiáng)抓好此項(xiàng)工作的責(zé)任感
民以食為天，食以安為先。食品安全事關(guān)國(guó)計(jì)民生，與廣大人民群眾的身體健康和生命安全密切相關(guān)。各縣區(qū)、各有關(guān)部門務(wù)必堅(jiān)持以人為本的方針，從構(gòu)建和諧社會(huì)的高度出發(fā)，切實(shí)以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識(shí)做好食品安全工作的重要性和緊迫性，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的使命感和責(zé)任心，積極采取有效措施，把食品安全作為一項(xiàng)至關(guān)重要的任務(wù)抓緊、抓細(xì)、抓實(shí)、抓好，確保萬無一失。市政府決定，從即日起在全市迅速開展一次食品安全執(zhí)法大檢查。
（一）檢查范圍和工作重點(diǎn)。集中檢查城鄉(xiāng)餐館酒店、社區(qū)、建筑工地、旅游景點(diǎn)、雜食店、餐館排檔、學(xué)校食堂等，以原料進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，在餐飲業(yè)和集體食堂全面落實(shí)原料進(jìn)貨溯源制度，重點(diǎn)查處非法采購(gòu)、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽、非食品原料和濫用食品添加劑等違規(guī)違法行為，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，嚴(yán)肅查處食物中毒違法事件。工商、質(zhì)監(jiān)等有關(guān)部門要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工、流通等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可條件的監(jiān)管。對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)、食品超市，特別是城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村食品市場(chǎng)進(jìn)行一次集中清理整治；對(duì)糧油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、糕點(diǎn)、飲料、酒類、豆制品、乳制品、保健食品、兒童食品等節(jié)日期間熱銷食品進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
（二）全面加強(qiáng)校園食堂食品衛(wèi)生管理。一要嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。強(qiáng)化學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食品衛(wèi)生工作的第一責(zé)任人的意識(shí)，完善校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立健全包括原料進(jìn)貨索證、驗(yàn)收臺(tái)帳制度在內(nèi)的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)禁購(gòu)買未經(jīng)檢疫的豬肉、病死或死因不明的畜禽及其制品，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)或霉變食品及原料，如酸敗的油脂、發(fā)霉的大米、發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等易致食物中毒的食品，嚴(yán)禁采購(gòu)無保質(zhì)期、超保質(zhì)期、無廠址廠名、無生產(chǎn)日期的食品及原料。二要嚴(yán)把食品貯存關(guān)。食品原料要驗(yàn)收登記、專間隔墻離地存放，要做到先進(jìn)先出，嚴(yán)禁在食品庫(kù)存放消毒劑、滅鼠藥等有毒有害物品，防止污染食品或誤用。三要嚴(yán)把食品加工關(guān)。動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料分池清洗，蔬菜充分浸泡，反復(fù)清洗。食品加工存放做到生熟分開，用于原料、半成品、成品容器和工具分開使用。禁止對(duì)學(xué)生制售冷葷涼菜。禁止超范圍過量使用食品添加劑，禁止使用亞硝酸鹽（硝）、工業(yè)鹽加工肉類。食品加工要做到燒熟煮透，隔餐隔夜食物要回鍋加熱徹底。四要嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。食堂從業(yè)人員要取得健康證方可上崗，食堂工作人員加工飯菜時(shí)要穿戴工作服、工作帽、戴口罩，做飯前、開飯前、大小便后要洗手消毒。對(duì)無衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門要深入一線，從食堂選址、建筑布局、專間布置、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)原料、貯存加工、消毒保潔、個(gè)人衛(wèi)生各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，加大整改幫扶力度，一旦達(dá)標(biāo)立即發(fā)放衛(wèi)生許可證；對(duì)不積極整改甚至拒絕整改或反復(fù)整改仍不符合衛(wèi)生要求的，要依法給予行政處罰直至依法取締。五要嚴(yán)把檢查落實(shí)關(guān)。各校對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生管理情況進(jìn)行全面自查，找出管理中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，立即糾正，整改到位，消除衛(wèi)生安全隱患。衛(wèi)生部門要協(xié)同教育部門對(duì)學(xué)校自查自糾情況進(jìn)行督查。重點(diǎn)督查學(xué)校食堂衛(wèi)生落實(shí)情況。對(duì)整改措施不落實(shí)、存在重大衛(wèi)生安全隱患的，要依法予以嚴(yán)肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。
（三）進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村自辦筵席監(jiān)管。實(shí)行農(nóng)村自辦筵席申報(bào)制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要在每個(gè)行政村、社區(qū)居委會(huì)安排1～2名專、兼職食品衛(wèi)生信息報(bào)告員，將自辦筵席的戶主、地點(diǎn)、時(shí)間、人數(shù)等情況提前3天報(bào)送到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道安排專職食品衛(wèi)生協(xié)管員監(jiān)管，提前2天把自辦筵席情況歸總上報(bào)縣、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所，縣、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所及時(shí)派員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)。
三、進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任
各縣、區(qū)政府對(duì)本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)，各地、各部門要按照責(zé)權(quán)一致的原則，建立食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，明確直接責(zé)任人和有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)。加大監(jiān)督檢查力度，依法嚴(yán)厲打擊各種危害人民群眾身體健康和生命安全的違法行為，切實(shí)維護(hù)法律的權(quán)威性和嚴(yán)肅性，維護(hù)人民群眾的合法權(quán)益。要嚴(yán)格實(shí)行執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，對(duì)因玩忽職守、失職瀆職造成重大公共衛(wèi)生安全事故的，依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
四、加強(qiáng)應(yīng)急值守，確保信息暢通
各地、各部門要進(jìn)一步健全完善突發(fā)公共事件應(yīng)急處置預(yù)案，做到預(yù)防得早，發(fā)現(xiàn)得及時(shí)，控制得力，處置得當(dāng)。節(jié)日期間要安排專人值班，接聽群眾舉報(bào)投訴，并迅速調(diào)查處理。要嚴(yán)格落實(shí)突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息報(bào)送制度，公共衛(wèi)生事件發(fā)生后，事件發(fā)生地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和有關(guān)部門要立即以口頭或電話等形式向縣區(qū)政府應(yīng)急管理辦公室報(bào)告，以書面形式按規(guī)定時(shí)限報(bào)送信息，并根據(jù)事態(tài)發(fā)展和處理情況，及時(shí)續(xù)報(bào)，直至處理完畢。縣、區(qū)政府要按規(guī)定時(shí)限向市政府報(bào)告。不得遲報(bào)、漏報(bào)、錯(cuò)報(bào)，更不準(zhǔn)壓報(bào)、瞞報(bào)，對(duì)出現(xiàn)問題的地方和單位，市政府將認(rèn)真進(jìn)行督查，予以通報(bào)，并嚴(yán)肅追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。要充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，積極宣傳食品安全監(jiān)督檢查情況，及時(shí)向社會(huì)公告檢查結(jié)果，引導(dǎo)安全、健康的消費(fèi)方式，減少食物中毒、食源性疾病的發(fā)生。
1月31日前，各縣、區(qū)政府要將春節(jié)期間食品安全監(jiān)督檢查情況書面報(bào)市政府督查室（電話：3045460）、市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室（電話：3025560）。
宿州市人民政府辦公室
二○○八年一月八日
