各有關單位：
根據國家食品藥品監督管理總局制定的《餐飲服務許可申請書》，從即日起將我市新發放的餐飲服務許可證備注欄目特別許可項目改為3項：涼菜、裱花蛋糕、生食海產品。現將有關事項通知如下：
一、涼菜、裱花蛋糕、生食海產品定義
涼菜：包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等，指對經過烹制成熟、腌漬入味或僅經清洗切配等處理后的食品進行簡單制作并裝盤，一般無需加熱即可食用的菜肴。
生食海產品:指不經過加熱處理即供食用的生長于海洋的魚類、貝殼類、頭足類等水產品。
裱花蛋糕:指以糧、糖、油、蛋為主要原料經焙烤加工而成的糕點胚，在其表面裱以奶油等制成的食品。
二、從即日起我市新發放的餐飲服務許可證備注欄目特別許可項目改為3項：涼菜、裱花蛋糕、生食海產品。
根據申請人所申請的項目，結合現場核查情況，在餐飲服務許可證備注欄目注明含或不含上述項目。例如，備注：中餐制售（含：生食海產品，不含：涼菜、裱花蛋糕）。
涼拌菜、燒鹵熟食（肉）、沙拉、壽司等項目并入涼菜范圍，不再在餐飲服務許可證上單獨記載。
蒸煮類點心、烘烤類點心、現榨果蔬汁、自制豆制品等項目不再在餐飲服務許可證上記載。
三、我市餐飲服務單位此前已經取得餐飲服務許可證的，在有效期內可以繼續使用，無須變更餐飲服務許可證。
如餐飲服務單位原餐飲服務許可證備注欄目注明不含涼（拌）菜、裱花蛋糕、生食海產品、燒鹵熟食（肉）、沙拉、壽司、蒸煮類點心、烘烤類點心、現榨果蔬汁、自制豆制品等項目，需要現場制作上述品種的，須申請變更餐飲服務許可證備注項目。
四、從即日起，啟用新的《深圳市餐飲服務單位現場驗收申請表》（見附件）。
五、本通知未盡事宜我局將另行規定或解釋。
特此通知。
附件：深圳市餐飲服務單位現場驗收申請表
深圳市市場監督管理局
2013年7月24日
相關附件： 深圳市餐飲服務單位現場驗收申請表.doc
根據國家食品藥品監督管理總局制定的《餐飲服務許可申請書》，從即日起將我市新發放的餐飲服務許可證備注欄目特別許可項目改為3項：涼菜、裱花蛋糕、生食海產品。現將有關事項通知如下：
一、涼菜、裱花蛋糕、生食海產品定義
涼菜：包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等，指對經過烹制成熟、腌漬入味或僅經清洗切配等處理后的食品進行簡單制作并裝盤，一般無需加熱即可食用的菜肴。
生食海產品:指不經過加熱處理即供食用的生長于海洋的魚類、貝殼類、頭足類等水產品。
裱花蛋糕:指以糧、糖、油、蛋為主要原料經焙烤加工而成的糕點胚，在其表面裱以奶油等制成的食品。
二、從即日起我市新發放的餐飲服務許可證備注欄目特別許可項目改為3項：涼菜、裱花蛋糕、生食海產品。
根據申請人所申請的項目，結合現場核查情況，在餐飲服務許可證備注欄目注明含或不含上述項目。例如，備注：中餐制售（含：生食海產品，不含：涼菜、裱花蛋糕）。
涼拌菜、燒鹵熟食（肉）、沙拉、壽司等項目并入涼菜范圍，不再在餐飲服務許可證上單獨記載。
蒸煮類點心、烘烤類點心、現榨果蔬汁、自制豆制品等項目不再在餐飲服務許可證上記載。
三、我市餐飲服務單位此前已經取得餐飲服務許可證的，在有效期內可以繼續使用，無須變更餐飲服務許可證。
如餐飲服務單位原餐飲服務許可證備注欄目注明不含涼（拌）菜、裱花蛋糕、生食海產品、燒鹵熟食（肉）、沙拉、壽司、蒸煮類點心、烘烤類點心、現榨果蔬汁、自制豆制品等項目，需要現場制作上述品種的，須申請變更餐飲服務許可證備注項目。
四、從即日起，啟用新的《深圳市餐飲服務單位現場驗收申請表》（見附件）。
五、本通知未盡事宜我局將另行規定或解釋。
特此通知。
附件：深圳市餐飲服務單位現場驗收申請表
深圳市市場監督管理局
2013年7月24日
相關附件： 深圳市餐飲服務單位現場驗收申請表.doc
