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食品生產加工企業易出現14種常見問題

   2018-06-29 食品研發與生產824
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 inkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.544px; text-align: justify; widows: 1;">1、生產車間防鼠、防蠅、防蟲措施和洗手、更衣等設施不符合要求或形同虛設。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">2、倉庫物品存放混堆混放,不滿足先進先出的原則,也未離地離墻存放。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">3、食品生產設備、設施、工具和容器等沒有定期維護保養,及時進行清洗、消毒;直接接觸食品及原料的工具和容器不能有效證明無毒無害。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">4、關鍵加工工序操作人員對操作要求不明確,關鍵控制點不能有效控制和正確記錄。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">5、出廠檢驗未按要求進行:一是沒有按規定對每批產品實施出廠檢驗;二是不按出廠檢驗項目進行檢驗,隨意減少檢驗項目,檢驗記錄和檢驗報告不符合要求;三是產品不經檢驗就出廠。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">6、原輔料驗收臺賬、成品銷售臺賬內容記錄不全,沒有妥善保存,也沒有及時索票、索證。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">7、企業負責人不明確自身產品質量責任和義務,不熟悉食品質量安全知識。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">8、生產操作人員安全衛生意識較淡薄,未經洗手、穿戴工作衣帽進入生產車間。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">9、檢驗人員未經培訓、持證上崗,檢驗技術存在不足。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">10、企業現行有效相關標準收集不全,使用過期作廢標準。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">11、標簽標示不符合規定要求。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">12、食品添加劑未按要求進行管理,超量、超范圍使用食品添加劑。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">13、不合格品處理、不安全食品召回、崗位質量責任等制度未健全和有效進行。

portant; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">14、加工過程中減少加工工序,生產工藝布局不合理,存在交叉污染。



 
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