香草是最受歡迎的口味之一，令人回憶起童年與一幕幕值得紀念的甜蜜時刻！而讓人著迷的香草口味核心，即是香蘭素——香草中最重要的成分。
香蘭素（Vanillin），又名香草醛，是一種廣泛使用的食用香料，有著濃烈的奶香氣息。香蘭素可以由香莢蘭豆提取，以米糠中的阿魏酸生物轉化而成，也可通過木質素、鄰苯二酚等原料合成。
香蘭素是重要的食用香料之一，是食用調香劑，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料，廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中。
香蘭素的應用
◆◆
香蘭素的應用
◆◆
1
用于配制食品香精
食品香精行業是香蘭素的最大用戶，在香料配方中，香蘭素廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，用于配制香草、巧克力、奶油、餅干、糕點、飲料和糖果等香型的香精。
2
直接應用于食品中
可以直接應用于食品中，香蘭素主要用于糖果巧克力，冰淇淋及餅干，糕點等食品加工業中，增加香草，牛奶的風味， 按照FEMA(mg/kg)的添加規定：軟飲料63；冷飲95；糖果200；焙烤食品220；布丁類120；膠姆糖270；巧克力970；裱花層150；人造奶油0.20；糖漿330～20000。
3
用于香草糖
該產品通過干混的工藝，研磨蔗糖和香蘭素混合物，然后將混合物置于氣密狀態容器。 這種制備方法用于產量小的加工或 家庭用需求，直接添加在各類飲料及食品中。香草糖也可作為一種分散劑，應用面粉，玉米淀粉等中。
4
應用于香水和化妝品中
香蘭素作為粉末狀香原料，在水果調香中，能夠增強各種水果成分 （例如梨和桃子）。 還可以合成一些花香調，例如天芥菜和蘭花，其中含有強烈的香草味。應用在玫瑰， 橙花和黃水仙等花香中，可帶來溫暖 和優雅的氣息。
5
用于生產醫藥中間體
香蘭素還能大量用于生產醫藥中間體，也用于植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑、印制線路板生產導電劑等。
6
一種天然的抑菌劑
香蘭素還是一種天然的抑菌劑，有控制酶促褐變和軟化的作用。在食品領域常結合其他抑菌方法共同作用。香蘭素對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌有抑制作用；
7
抗氧化作用
香蘭素對含油食品具有抗氧化作用，可延長含油食品的保質期。
早在19世紀初期，索爾維就首次生產出香蘭素，距今已有百余年歷史，目前在全球擁有三套生產裝置分別位于歐洲，美洲和亞洲。符合全球最高食品安全標準（香蘭素生產均通過FSSC22000認證）。
憑借百余年的專業知識，索爾維生產的香蘭素、乙基香蘭素、天然香蘭素以及香草解決方案等系列產品擁有諸多優良特性、甜美純正的香草風味，已成為整個食品行業的市場典范。
最后，我們跟大家分享一個香蘭素在烘焙中的應用：
器具： 電子秤，打蛋器，電烤箱
制作過程如下：
1
烤箱預熱至180度
2
黃油室溫軟化成液體
3
預混物A：白砂糖，羅唯安香蘭素和鹽
4
預混物B：泡打粉，奶粉和小麥粉
5
預混物C：將預混物A加入到預混物B中，低速攪拌3分鐘，至混合均勻
6
緩慢加入蛋黃液，黃油 至C中，低速攪拌3分鐘，攪拌均勻
7
接著加入椰子粉，低速攪拌1分鐘
8
將物料放入食品袋，低溫冷藏2小時后，取出
9
搟平至約3mm厚的面片，然后可以使用自己喜愛的模具形狀成型
10
餅胚表面刷涂新鮮雞蛋液
11
放入烤箱，180度 8-10分鐘，至表面金黃
特點： 香酥可口，甜而不膩，制作簡單
小秘訣：添加羅唯安香蘭素，餅干的口感更加豐富，回味悠長。
香蘭素（Vanillin），又名香草醛，是一種廣泛使用的食用香料，有著濃烈的奶香氣息。香蘭素可以由香莢蘭豆提取，以米糠中的阿魏酸生物轉化而成，也可通過木質素、鄰苯二酚等原料合成。
香蘭素是重要的食用香料之一，是食用調香劑，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料，廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中。
香蘭素的應用
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香蘭素的應用
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用于配制食品香精
食品香精行業是香蘭素的最大用戶，在香料配方中，香蘭素廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，用于配制香草、巧克力、奶油、餅干、糕點、飲料和糖果等香型的香精。
2
直接應用于食品中
可以直接應用于食品中，香蘭素主要用于糖果巧克力，冰淇淋及餅干，糕點等食品加工業中，增加香草，牛奶的風味， 按照FEMA(mg/kg)的添加規定：軟飲料63；冷飲95；糖果200；焙烤食品220；布丁類120；膠姆糖270；巧克力970；裱花層150；人造奶油0.20；糖漿330～20000。
3
用于香草糖
該產品通過干混的工藝，研磨蔗糖和香蘭素混合物，然后將混合物置于氣密狀態容器。 這種制備方法用于產量小的加工或 家庭用需求，直接添加在各類飲料及食品中。香草糖也可作為一種分散劑，應用面粉，玉米淀粉等中。
4
應用于香水和化妝品中
香蘭素作為粉末狀香原料，在水果調香中，能夠增強各種水果成分 （例如梨和桃子）。 還可以合成一些花香調，例如天芥菜和蘭花，其中含有強烈的香草味。應用在玫瑰， 橙花和黃水仙等花香中，可帶來溫暖 和優雅的氣息。
5
用于生產醫藥中間體
香蘭素還能大量用于生產醫藥中間體，也用于植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑、印制線路板生產導電劑等。
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一種天然的抑菌劑
香蘭素還是一種天然的抑菌劑，有控制酶促褐變和軟化的作用。在食品領域常結合其他抑菌方法共同作用。香蘭素對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌有抑制作用；
7
抗氧化作用
香蘭素對含油食品具有抗氧化作用，可延長含油食品的保質期。
早在19世紀初期，索爾維就首次生產出香蘭素，距今已有百余年歷史，目前在全球擁有三套生產裝置分別位于歐洲，美洲和亞洲。符合全球最高食品安全標準（香蘭素生產均通過FSSC22000認證）。
憑借百余年的專業知識，索爾維生產的香蘭素、乙基香蘭素、天然香蘭素以及香草解決方案等系列產品擁有諸多優良特性、甜美純正的香草風味，已成為整個食品行業的市場典范。
最后，我們跟大家分享一個香蘭素在烘焙中的應用：
器具： 電子秤，打蛋器，電烤箱
制作過程如下：
1
烤箱預熱至180度
2
黃油室溫軟化成液體
3
預混物A：白砂糖，羅唯安香蘭素和鹽
4
預混物B：泡打粉，奶粉和小麥粉
5
預混物C：將預混物A加入到預混物B中，低速攪拌3分鐘，至混合均勻
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緩慢加入蛋黃液，黃油 至C中，低速攪拌3分鐘，攪拌均勻
7
接著加入椰子粉，低速攪拌1分鐘
8
將物料放入食品袋，低溫冷藏2小時后，取出
9
搟平至約3mm厚的面片，然后可以使用自己喜愛的模具形狀成型
10
餅胚表面刷涂新鮮雞蛋液
11
放入烤箱，180度 8-10分鐘，至表面金黃
特點： 香酥可口，甜而不膩，制作簡單
小秘訣：添加羅唯安香蘭素，餅干的口感更加豐富，回味悠長。
