中式菜肴具有悠久的歷史和豐富的內涵，食品工業化高速發展，與中國傳統餐飲文化的碰撞融合，加快了傳統美食工業化道路，而身在食品行業，了解中國傳統美食文化，探索如何鎖住家鄉美味，是永遠值得關注的領域，也是傳統烹飪與食品工業的雙向奔赴！
“中式菜肴工業化加工技術論壇”歷經5年的時間，聚集業內150多位研究專家，1000多名行業技術人員，陪伴行業共同歷經預制菜從概念萌芽推向專業落地，現已成為舉足輕重的行業盛事。
2024年10月，我們將走進湖南長沙，攜手業界大咖共同舉辦“CCIF2024第六屆中式菜肴工業化加工技術論壇暨預制湘菜創新發展研討會”，邀請行業精英共襄盛會，論壇將聚焦預制食材“新技術、新工藝、新產品、新標準”等產業市場需求，探討預制湘菜創新發展方向，助力預制菜實現“更美味、更便捷、更營養、更安全”的目標，促進我國預制菜產業的高質量發展。
敬請各有關單位積極派員參加，現將有關事項通知如下：
CCIF 2024
第六屆中式菜肴工業化加工技術論壇
暨預制湘菜創新發展研討會
時間：2024年10月24-25日
地點：湖南·長沙
第六屆中式菜肴工業化加工技術論壇
暨預制湘菜創新發展研討會
指導單位
國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會
主辦單位
食品伙伴網
中國農業科學院農產品加工研究所
長沙理工大學
聯合主辦單位
成都大學肉類加工四川省重點實驗室
四川輕化工大學預制菜產業學院
協辦單位
征集中
支持單位
安琪酵母股份有限公司
天津春發生物科技集團有限公司
川楚聯合國際工程有限公司
聯合食安（廣州）科技有限公司
梅特勒托利多科技（中國）有限公司
征集中
第六屆中式菜肴工業化加工技術論壇
暨預制湘菜創新發展研討會
| 內容 | |
| 10月23日 | |
| 下午 | 第二屆國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會理事會 |
| 晚上 | 企業家沙龍（邀約制） |
| 10月24日 | |
| 上午 | 大會開幕式 |
| 評選頒獎 CCIF2024 預制家鄉味TOP榜 CCIF2024 中國預制菜產業鏈優質服務商TOP榜 | |
| 刊物發布 《2024中國預制菜行業發展白皮書》發布 CCIF2024《中國預制菜產業鏈名錄》發布 | |
| 主題報告 | |
| 圓桌論壇 | |
| 中午 | 自助午餐 |
| 下午 | 主題報告 |
| 晚上 | 全員招待晚宴 |
| 10月25日 | |
| 上午 | 主題報告 |
| 中午 | 自助午餐 |
| 下午 | 當地知名企業參觀交流 |
| 會議結束返程 | |
| 會議全程 | 產業對接 大會中為行業上下游設置展覽展示區，助力上下游精準互聯，加強行業交流。 |
CCIF 2024
第六屆中式菜肴工業化加工技術論壇
暨預制湘菜創新發展研討會
大健康背景下藥膳預制菜發展機遇與創新技術應用
配料表時代，如何為預制美食減負？
聚焦特色農產品資源，尋找預制美食爆款設計靈感
家鄉味流量密碼，預制品牌發展之路
復合調味產品延伸與技術升級煥新方向
2024年預制流行風味盤點與復合調味料開發思路
用餐飲消費者數據看預制美食機會點
文化為根、食材為本，傳統餐飲與預制美食的融合創新
預制美食風味復原度提升技術
湘菜經典現代化案例與特色食材應用
數智化供應鏈體系在中央廚房領域的應用
咸味香精對預制菜風味的改善
告別吃一頓咸一天，預制菜減鹽不減味解決方案
健康美味解決方案賦能中式菜肴工業化發展
冷鏈技術：新標準下防腐劑替代解決方案
無損檢測技術在預制美食質量評價中的應用
新型預制菜裝備研發實例
揚州炒飯品質保持及智能化裝備研究
高品質黔味酸湯的開發與應用研究
預包裝柳州螺螄粉產品創新進展
CCIF 2024
第六屆中式菜肴工業化加工技術論壇
暨預制湘菜創新發展研討會
傳統食品、預制食品、調理肉制品、餐飲連鎖、中央廚房等企業，食材原料供應、機械設備制造、食品質量與安全檢測、生鮮電商平臺、冷鏈物流、貯藏運輸等企業，相關產業高層管理、加工生產、產品開發、品管品控等技術和管理人員，以及高校、科研院所專家學者，以及本科、研究生等。
第六屆中式菜肴工業化加工技術論壇
暨預制湘菜創新發展研討會
優惠價格：9月28日前報名享早鳥優惠價2000元/人；同一單位3人及以上參會享團體優惠價2000元/人。
預制菜專委會會員內部價：1800元/人。
費用包含：參會費、資料費，會議期間2天午餐及晚宴餐費等，住宿費/交通費自理
注：報名參會將獲得《2024中國預制菜行業發展白皮書》、CCIF2024《中國預制菜產業鏈名錄》紙質版。
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李老師：15853573219、 18906388237（微信同號）
