無肉丸不成席!眾所周知,肉丸在國內是一道廣受歡迎的美食,而每個地方都有不同特色的做法,那么你們知道制作肉丸的流程嗎?門店加工肉丸通常需要用到哪些設備呢?接下來小編帶大家粗略了解一下:





1.切肉機:將大塊鮮肉切成小塊狀或者條狀,方便后續的絞肉工序。
2.絞肉機:將切好的肉塊絞碎成肉粒或肉泥。絞肉機市場上有很多品種和款式,可以根據場地要求、電壓功率和產量挑選合適自己的機器。
3.打漿機:將肉粒通過打漿機打成肉漿,并在打漿過程中加入一定比例的配料調味。打漿機的選擇也很重要,而制冷打漿機可以防止肉漿升溫變質,保持肉質口感。
4.成型機:將肉漿倒入料斗中,通過絞龍推料擠壓,切刀快速切割成型。根據不同的丸子品種,需要選擇合適的肉丸成型機。
5.煮丸水槽:將成型后的丸子放入加熱水槽中煮熟。加熱方式可以選擇電加熱或者燃氣加熱,煮熟后的肉丸需自然冷卻至室溫。
6.真空包裝機:將冷卻后的肉丸進行真空包裝,以備銷售或者儲存,延長保質期。
以上就是制作肉丸的簡要流程,以及需要用到的相關設備,實際操作可能根據具體情況有所不同。