商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所和各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多，規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多，價(jià)格也相對(duì)較高。主要側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分采用不銹鋼材質(zhì)。商用不銹鋼廚具已經(jīng)成為一種廣泛應(yīng)用的設(shè)備，出現(xiàn)在商業(yè)廚房的各個(gè)角落。 爐具灶具系列：酒店餐飲行業(yè)離不開(kāi)各種灶具爐具產(chǎn)品，比如雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、蒸柜、扒爐、炸爐等； 排煙系統(tǒng)系列：排煙設(shè)備是國(guó)家規(guī)定的商用廚房場(chǎng)所必須配備的重要一項(xiàng)，有助于凈化空氣，減少污染排放。常見(jiàn)的有煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等，以物廉價(jià)美的201不銹鋼材質(zhì)為主； 調(diào)理設(shè)備系列：此類設(shè)備在商用廚房中的品種較多、數(shù)量也較多，主要有工作臺(tái)、操作臺(tái)、水池、置物架、置物柜等； 炊事機(jī)械系列：多是一些具有各種烹飪功能的機(jī)械類設(shè)備，比如攪拌機(jī)、和面機(jī)、制冰機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、咖啡機(jī)、烤箱等； 制冷保溫系列：酒店餐飲行業(yè)為了原材料的存放，常常要用到各種型號(hào)的冷藏冷凍冰箱/冰柜，常見(jiàn)的有雙門(mén)、四門(mén)、六門(mén)等。而制作現(xiàn)烤披薩還需要帶冷藏功能的配料柜，同樣適用于沙拉、漢堡、三明治等輕食料理的備料貯存； 儲(chǔ)藏用具系列：通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜進(jìn)行儲(chǔ)存物品，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩個(gè)部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏大家都知道的，就是電冰箱的冷藏柜。器物用品儲(chǔ)藏是指餐具、炊具、器皿等； 洗滌用具系列：包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，方便清洗瓜果蔬菜，餐后進(jìn)行洗鍋的工作； 進(jìn)餐用具系列：餐廳中就餐時(shí)要用到的進(jìn)餐設(shè)備。 
