—01 鮮甜厚實(shí)的骨湯香—
廣州華琪骨湯鵪鶉蛋：開袋骨湯香味濃郁，味道甜潤(rùn)厚味足；口感鮮甜，骨湯與雞湯的鮮香融合，肉感十足；蛋白含量豐富，營(yíng)養(yǎng)更美味。
【圖1：骨湯鵪鶉蛋】
大骨熬制湯底，鹵湯濃白，骨味醇厚，聽起來(lái)就讓人覺(jué)得健康十足；精選上乘香辛料熬制鹵水，賦予鹵湯豐富自然的回口香；再加上鵪鶉蛋本身的高倍值營(yíng)養(yǎng)，每一口都能正能量滿滿，骨香濃郁，鮮甜感足，老少皆宜。
—02 成熟調(diào)味工藝流程—
好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味，設(shè)計(jì)骨湯鵪鶉蛋流程化的工藝，讓美味方便攜帶，傳承經(jīng)典味道。
· 應(yīng)用工藝及流程
鵪鶉蛋→剝殼→鹵制，浸泡入味→烘干→拌料→真空包裝→高溫殺菌
· 操作要點(diǎn)
1、去殼時(shí)需完全去除蛋膜，避免影響上色；
2、鹵湯燒開后出現(xiàn)少量泡沫和絮狀物屬于正常現(xiàn)象，用濾篩過(guò)濾即可；
3、泡鹵過(guò)程中需翻動(dòng)鵪鶉蛋，使其均勻上色。
—03 不同風(fēng)味源自好的產(chǎn)品—
我們可以根據(jù)客戶需求定制研發(fā)風(fēng)味，滿足客戶的市場(chǎng)需求。
| 序號(hào) | 名稱 | 添加量 | 添加環(huán)節(jié) | 應(yīng)用效果 |
| 1 | 豬骨清湯 | 8% | 鹵制 | 增加鹵湯鮮甜味道和厚味 |
| 2 | 醬香鹵水 | 8% | 鹵制 | 增加鹵湯的醬香感，讓產(chǎn)品更加入味 |
注：產(chǎn)品索樣可聯(lián)系客服溝通
