姜黃，又名片姜黃，為姜科多年生宿根草本植物姜黃的根莖。呈不規則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2-5cm，直徑1～3cm。表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，并有圓形分枝痕及須根痕。質堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質樣，有蠟樣光澤，內皮層環紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異，味苦、辛。
作為生姜的近親，這種鮮活的黃橙香料在印度、東南亞和中東的烹飪中很常見，姜黃與姜屬于同一植物家族的植物。它生于亞洲南部，但姜黃在其他一些溫暖潮濕的氣候中生長。像生姜一樣，它是植物的塊莖（根莖），用于食品和。姜黃全株植物非常美，葉子像我們熟悉的美人蕉紋路順暢雅致，花色也十分鮮艷美麗，但大多數時候人們使用的多是姜黃的根莖部分。
作為生姜的近親，這種鮮活的黃橙香料在印度、東南亞和中東的烹飪中很常見，姜黃與姜屬于同一植物家族的植物。它生于亞洲南部，但姜黃在其他一些溫暖潮濕的氣候中生長。像生姜一樣，它是植物的塊莖（根莖），用于食品和。姜黃全株植物非常美，葉子像我們熟悉的美人蕉紋路順暢雅致，花色也十分鮮艷美麗，但大多數時候人們使用的多是姜黃的根莖部分。
姜黃的營養成分
姜黃的營養價值很高，每份含有6.3g 蛋白質, 3.5g 礦物質, 6.94g 碳水化合物, 2.6g 纖維, 349卡路里熱量。研究還確定，在某些方面，姜黃還可以作為營養補充劑使用。
