化學名稱：α-羥基丙酸鋅 分子式：C6H10ZnO6·3H2O 分子量：297.38 （按1987年原子量） 性狀：白色顆粒或結晶粉末、味甘甜、易溶于熱水。質量要求 標準：Q/LST001-2004 項 目 指 標 含量：以甘基C6H10ZnO6計 ≥98% 澄清度： 溶液透明，無機械雜質，無沉淀物 干燥失重： ≤18.5% 氯化物：(以C1-計)% ≤0.005% 硫酸鹽：(以SO計)% ≤0.02% 重金屬：(以Pb計)% ≤0.001% 砷：以(As計)% ≤0.0003%用途 廣泛應用于食品添加劑、醫藥原料等。乳酸鋅是一種性能優良，比較經濟的鋅質強化劑，廣泛添加于各種食品中，以補充食品中鋅質的不足，對防止各種缺鋅癥，增強生命活力有顯著效果。
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