食品級碳酸氫鉀

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英文名稱： Potassium bicarbonate 中文別名： 重碳酸鉀 食品級碳酸氫鉀CAS RN.： 298-14-6 食品級碳酸氫鉀分 子 式： KHCO3 食品級碳酸氫鉀分子量：100.12 執行標準：GB25589-2010  物化性質：無色透明單斜棱形結晶或白色粗粉。無臭，味咸。相對密度2.17.折射率1.482.在空氣中穩定。在100~120℃時分解為碳酸鉀、水和二氧化碳。溶于水，水溶液呈中性或堿性（酚酞試劑）。幾乎不溶于乙醇。用　途：堿性劑；膨松劑；營養增補劑；賦形劑；PH調節劑。GB2760-90，可用作加工助劑。可用于軟飲料，焙烤食品等。可用于礦物質飲料、嬰幼兒配方粉、較大嬰兒及幼兒配方粉、孕產婦配方粉。限量 1.FAO/WHO（1984）：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油（2g/kg單用，3g/kg與其他穩定劑合用量，以無水物計）；奶粉、稀奶油粉5g/kg（以無水物計）；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅，5g/kg（無脂可可計，以K2CO3計）；果醬和果凍，使PH值保持在2.8～3.5。  2.GB2760-1997：礦物質飲料0.033g/L；需膨松劑的各類食品，GMP；乳與乳制品按有關規定執行。
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