果膠用途： 果膠是以蘋果渣為原料 ,采取酸液提取、酒精沉析的方法制取高甲氧基果膠。探討了酸的種類對產品得率的影響 ,并以鹽酸為代表研究了酸液濃度、料液比、加熱溫度和時間對產品得率的影響 ,確定了蘋果渣中果膠的提取條件。產品經有關部門檢測 ,符合果膠質量標準 ,對生產成本也進行了估算。 工業生產的果膠的80%～90%用于食品工業，利用其凝膠性生產膠凍、果醬和軟糖。還可用在醫面作劑和代血漿，也可用來治療和重金屬中毒等。2.用作乳化穩定劑和增稠劑，我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。3.多用于化妝水、酸性牙粉等,由于它在堿性介質中不夠穩定,因此不能用于堿性化妝品。果膠無毒,無刺激性,可用于需入口的化妝品,如唇膏等。還可用作牙膏的增稠劑和黏結劑。
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