食品添加劑 肌醇
英文名稱:inositol
肌醇是一種生物活素,是生物體中不可缺少的成分。
肌醇是一種水溶性維生素；維生素B族中的一種，肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素；
動物、微生物的生長因子。分子式(CHOH)6
。又稱環己六醇，廣泛分布在動物和植物體內。最早從心肌和肝臟中分離得到。環己六醇在自然界存在有多個順、反異構體，但有價值的、天然存在的異構體為順-1 ，2 ，3 ，5-反-4，6-環己六醇，結構式如上。在80℃以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體 ，熔點253℃ ，密度 1.752 克／厘米3（15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，無旋光性。可由玉米浸泡液中提取
牛磺酸食品添加劑使用衛生標準GB2760--1996
| 名 稱 | 使用范圍 | 使用量g/kg | 備 注 |
| 牛磺酸 | 果凍 | 0.3--0.5 | 相應營養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量 |
| 果汁（果味）型飲料 | 0.4--0.6 |
| 可可粉及其它口味營養型固體飲料 | 110-140mg/100g |
| 乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品 | 0.3—0.5 |
| 飲液、乳飲料 | 0.4—0.5 |
| 液體乳制品中的添加量 | 30-50mg/100ml |
3．本品亦可用作表面活性劑、調濕劑、乳化劑、熒光增白劑、PH緩沖劑、洗滌劑中間體和化學試劑，水產、動物養殖飼料添加劑等領域。在水產品、動物養殖中作飼料添加劑或藥用方面具有調理動物腸胃，誘食，，是一種高效純生物免疫增強劑，提高動物抗病力和增強食欲，促進成長，一般用量為0.3%~0.5%
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