食品級碳酸鈣，作為和各類營養強化劑的優質鈣源，廣泛應用于現代生活營養和醫藥行業，是奶制品、肉制品和面制品、乳制品等行業的優質營養強化添加劑。
碳酸鈣作為食品營養強化劑是補充機體內鈣的主要來源。鈣在人體中占1.5％，其中99％存在骨骼和牙齒中，為骨骼和牙齒的主要組成成分，鈣還有節制 心肌伸縮，幫助血液凝結，調節其它礦物質的平衡，以及使酶活化等性能。從人體對鈣的吸收程度來說，鈣的吸收率雖高，但價格昂貴，且分子量大含鈣量少，吸收相同量的鈣用量大。因此在食品中采用輕質碳酸鈣比較適宜。食品級沉淀碳酸鈣在食品中供應充足時，可使兒童生長正常。除有強 化鈣的作用外，食品級沉淀碳酸鈣與碳酸氫鈉，明礬經復配得到疏松劑。疏松劑遇水受熱則緩慢放出二氧化碳，使食品產生均質、細膩的蓬松結構，提高糕點、面包、餅干的品質。
應用
按照我國食品添加劑和營養強化劑使用衛生標準，
沉淀碳酸鈣作疏松劑用于配置發酵粉和罐頭中，一 般是品種用量為1％。作為食品強化劑，用于小麥粉
及其制品中用量為4-8g/kg；飲液及乳飲料1-2 g/kg；嬰幼兒米粉中為7.5-15 g/kg。
驗項目 指標 檢驗結果
純度 ％ >_98.0 98.5
鹽酸不溶物 ％ <_0.20 0.01
游離堿含量 合格 合格
重金屬 ppm <_20 <20
鋇含量 ％ <_0.03 <0.03
鎂和堿金屬 ％ <_0.9 <0.5
砷含量 ppm <_3.0 <1.0
烘干失重 ％ <_2.0 0.1
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