用途：食品級別片堿相對于工業片堿具有純度高、有害雜質（呻、鉛、汞等）少的特點，適用于食品加工、腸衣生產、皮蛋生產、海產品干貨浸泡、食用油生產、香精香料焦糖色及制藥工業和調味品生產，在食品工業上主要作為酸度調和劑，同時也可用做酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗使用。
注意事項：應貯存在通風、干燥的庫房或貨棚內。包裝容器要完整、密封。不得與易燃物和酸類共貯混運。運輸過程中要注意防潮、防雨。腐蝕性較強，對纖維、皮膚、玻璃、陶瓷等有腐蝕作用。
化學性質：易溶于水，溶解時放熱，水溶液呈堿性，有滑膩感；溶于乙醇和甘油.
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