聚葡萄糖是一種易于使用的膳食纖維，幾乎不會產生味道。它提供口感和糖質，使其成為降低糖和熱量的產品的理想替代品。聚葡萄糖為低卡路里，聚葡萄糖具有優異的消化耐受性，當它取代食品和飲料中的糖時，有助于促進餐后血糖的降低，它還可以作為穩定劑，填充劑和幫助維持食物中的理想水分。自20世紀60年代以來，聚葡萄糖一直被用作食品成分。它有助于食品和飲料制造商在各種食品（包括飲料，蛋糕，糖果，甜點）中創造具有降低的卡路里和更低能量密度的產品混合物，早餐麥片，冷凍甜點，布丁和調料。它還用作保濕劑，穩定劑和增稠劑。主要用途是在食品配方中添加作為填充劑以保持口感，質地和體積以及強烈的甜味劑。此外，其保濕性能可以提高產品的保質期
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