食品級D-甘露糖醇供應

【D-甘露糖醇-----簡介】

中文名稱：D-甘露糖醇
英文名稱：D-Mannitol
CAS號：69-65-8
分子式：C6H14O6
【D-甘露糖醇----性狀描述】
D-甘露糖醇是一種無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%～72%。每g產生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相對密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸濕性極小。水溶液穩定。對稀酸、稀堿穩定。不被空氣中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數其他常用溶劑。20%水溶液的pH值為5.5～6.5。
【D-甘露糖醇-----用途說明】
D-甘露糖醇是一種低熱量甜味劑；可以用作膠姆糖及糖果的防粘劑；營養增補劑及組織改良劑；保濕劑。
【D-甘露糖醇------使用方法】
1. EEC規定不得作為嬰幼兒特殊強化食品。可用于糖果、冰淇淋和膠姆糖。
2. FDA(21CFR §180.25)：
產品名稱
用量
薄荷糖98%
硬糖5%
糖5%
膠姆糖31%
軟糖40%
蜜餞和冰霜8%
未標準化果醬和果凍15%
其他食品2.5%

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