ε-聚賴氨酸 食品保鮮劑 食品級添加劑

ε-聚賴氨酸 食品保鮮劑 食品級添加劑 

ε-聚賴氨酸（ε-Polylysine，ε-PL），是白色鏈球菌的代謝產(chǎn)物。ε-聚賴氨酸對革蘭氏陽性菌和陰性菌、酵母、霉菌等都有抑制作用，被廣泛的用作食品保鮮劑。 
ε-聚賴氨酸特性 
ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末，吸濕性強。ε-聚賴氨酸是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內(nèi)分解為賴氨酸，可以被人體消化吸收。ε-聚賴氨酸沒有副作用，可以作為一種賴氨酸的來源。ε-聚賴氨酸易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、乙醚等溶劑。 
ε-聚賴氨酸對革蘭氏陽性菌和陰性菌、霉菌等都有抑制作用，對其它防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性菌大腸桿菌、沙門氏菌抑菌效果非常好。而且ε-聚賴氨酸對耐熱性芽孢桿菌也有抑制作用；ε-聚賴氨酸抑菌效率高，濃度很低時就能起作用；ε-聚賴氨酸的抑菌活性不受pH值影響；ε-聚賴氨酸熱穩(wěn)定性好，高溫下不分解（120oC，120min）。ε-聚賴氨酸可隨原料一同進行處理，是一種安全、無副作用的食品防腐劑。 
ε-聚賴氨酸應用范圍   
ε-聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準為安全食品保鮮劑。目前，ε-聚賴氨酸已被廣泛應用于食品保鮮。在食品應用中，ε-聚賴氨酸多與其它物質(zhì)配合使用，如酒精、酸、甘油酯等。ε-聚賴氨酸可用于米飯、糕點、飲料、肉制品等的防腐保鮮。 
ε-聚賴氨酸使用方法 
建議用冷開水或蒸餾水將ε-聚賴氨酸配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混勻，應采用分級擴大法添加，以達到均勻混合的目的。ε-聚賴氨酸與其它物質(zhì)復合使用可達到更好的效果。 
ε-聚賴氨酸包裝規(guī)格 
0.5kg、20kg，可按客戶要求提供包裝。 
ε-聚賴氨酸儲存條件 
         密封后儲于陰冷處。　

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