醬牛肉 醬鴨等醬鹵產品 提味增香增厚味回味 去腥去異味調料

               醬鹵肉制品（醬牛肉、醬鴨及副產品等） 提味除腥調料

賦予產品豐厚、協調、純正、自然的肉本味；柔順香精；減少脂肪味及其它異味雜味；增加厚味及回味。 

產品廣泛適用于各種醬鹵肉制品，如醬牛肉、雞鴨類如如鹵味小吃雞脖鴨脖、雞胗鴨胗、雞爪鴨掌等風味的增強

島貴和欣食品科技有限公司 主推產品

一、復配增稠劑（貴和欣膠粉--生肉重組料）：

1、撒粉系列：強力、快速粘合大塊生肉、脂肪、皮骨筋膜等。

解凍及加熱不易散，不易變色、不會影響肉質及口感、不用靜置，粘后可直接入庫冷凍。

2、滾揉系列：粘肉TG酶，小塊肉及碎肉重組

二、復配穩定劑（肉品彈脆劑）：

改善產品結構，增加原料彈脆度等，如牛排、肉丸、肉腸、霞糕、素腸、蛋白肉等彈性脆度改善

三、復合調味料

1、增厚味、去腥味異味調料：耐高低溫；耐高低PH；增厚味；去異味；鮮度保持。可減少或去除原料、輔料和食品添加劑帶入的異味雜味，如肉腥味、豆腥味、魚土腥味、蛋腥味、淀粉味、堿澀味、草酸味、動物內臟異味等，平衡協調整體口感;

2、牛羊肉復合料：去腥、增香、增厚味；緊實肉質結構、增加嚼勁

3、魚肉復合料：去土腥味，提鮮；使魚肉緊實

4、雞肉復合料：去腥味異味，提香，防掉漿；增強雞肉纖維感

5、醬鹵產品調料：如鹵鴨制品、醬牛肉等提香、增厚味、去異味

6、豆制品復合料：壓豆腥味和豆胚苦澀味；提豆香，耐高溫，增厚味回味

7、蛋白韌性復合料：增強大豆分離蛋白的彈性和韌性，提升口感

8、高湯復合料：提味增鮮，增加濃厚感，飽滿感，耐煮耐高溫

9、妙 鮮：鮮味柔和自然，可替代味精和I+G，賦予肉制品、豆制品等自然、平和的食材本味

10、味 滋：使肉類彈嫩多汁，抗冷凍；改善魚肉肉質結構，并減少苦腥味等

11.、牛脂風味料：脂香味濃，飽滿醇厚，彌補并強化牛肉自身風味特征，增強底味

四、速溶香辛料：如速溶五香粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、洋蔥粉、孜然粉、肉蔻粉、鹵味香、法蘭克福香料、奧爾良腌料、臺灣烤腸香料等