CAS號 144-55-8 RTECS號 VZ0950000 化學式 NaHCO3 分子量 84.01 摩爾質量 84.007 g/mol 外觀 白色晶狀晶體 密度 2.159 g/cm3 （固體） 熔點 270°C 分解 在水中的溶解度 7.8g/100ml，18 °C 用途 碳酸氫鈉用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。用于治療胃酸過多。食品工業中一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。
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