選用新鮮畜禽骨為主要原料，經(jīng)酶解法精制而成。骨髓香氣濃而不膩、風(fēng)味自然、口感豐滿醇厚、耐煮性強(qiáng)、留香持久。能有效祛除肉類的腥臊雜味，賦香提香增鮮效果顯著。適用范圍：廣泛應(yīng)用于肉制品、醬鹵制品、火鍋、快餐連鎖業(yè)及中餐菜肴、風(fēng)味小吃、高湯、湯面、包子、餃子餡料、方便面等，起調(diào)味增香提鮮的作用。
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| ①,醬肉鹵肉類添加量為每100斤添加50克； ②,肉制品類添加量是100斤放30-50克，腌制品類按100斤放30-50克； ③,直接添加類如拌餡、燉菜、熱菜、湯菜類、火鍋、燒烤、拉面湯底等的添加量是10斤放7-8克； ④,方便面調(diào)料添加量是4%-6%。 | |
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