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公司基本資料信息
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酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)，又稱：干酪素、酪朊、乳酪素。酪蛋白簡稱：CS又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠
英文：Casein CAS號：9000-71-9
簡介：酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽，是一種安全的增稠劑和乳化劑，因為酪蛋白酸鈉含有人體所需的各種氨基酸，營養(yǎng)價值很高，也可作為營養(yǎng)強化劑食用。其相對分子質(zhì)量75000~375000。
別名：酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉、干酪素
級別：食品級
包裝：1*25kg
性質(zhì)：酪朊酸鈉白色至淡黃色顆粒狀，粉狀或片狀固體。酪朊酸鈉為無臭、無味或略有特異香氣和味道。酪朊酸鈉溶于廢水，pH中性，水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。
酪蛋白酸鈉用途：酪朊酸鈉作為食品添加劑，安全性高，世界各國普遍許可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，應用于食品工業(yè)。根據(jù)GB2760-2012中規(guī)定：酪蛋白酸鈉可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。酪蛋白酸鈉可用于午餐肉、灌腸等肉制品，可以增加肉的結著力和持水性，改進肉制品質(zhì)量，可以提高肉的利用率，降低生產(chǎn)成本。酪朊酸鈉用于冰淇淋、人造奶油、酸乳飲料等乳制品中，作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，可進一步提高制品的質(zhì)量。酪朊酸鈉還可用作高蛋白谷類食品、老人用食品、嬰兒食品等特殊食品的營養(yǎng)強化劑。
包裝與貯存： 陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。
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