L-半胱氨酸鹽酸鹽 無水物 食品級L-半胱氨酸鹽酸鹽 增補劑
作用：面包改良劑；營養增補劑、劑、護色劑
品牌：華陽 25公斤/桶
性狀：白色結晶或結晶性粉末
用途：面包改良劑；營養增補劑、劑、護色劑
【產品名稱】L?半胱氨酸鹽酸鹽無水物
【英文名稱】 L-Cysteine hydrochloride anhydrous
【產品分子式】C3H7NO2S•HCl
性狀：白色粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具有還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，ph值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%時為2.4。亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙MI、丙TONG、苯、二硫化碳和氯仿。
用途：面包改良劑；營養增補劑；劑；護色劑。
限量
1.GB 2760-2014：發酵面制品，0.06g/kg。
2.FEMA規定，在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調味品和谷類中的限量為100mg/kg。
3.一般在面包中的用量為20~45mg/kg。果汁中的用量可達200~800mg/kg。
【質量標準】AJI92
項目 標準
旋光 +5.6°?+8.9°
溶解狀況 ≥98.0%
含氯量 Max
硫酸根 Max
氨鹽 Max
鐵 Max
重金屬 ≤10ppm
砷 ≤1ppm
其它氨基酸 not detected by TLC(10ug)
干燥失重 ≤1.0%
灼燒殘渣 ≤0.1%
含量 98.0%?102.0%
pH值 Max
【產品貯存】L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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