葛根黃酮是為多年生豆科植物葛根中所含有的黃酮類物質。葛根黃酮是中藥葛根的主要成分。seline; top: -0.5em; white-space: nowrap; margin-left: 2px; color: rgb(51, 102, 204); cursor: pointer; padding: 0px 2px;"> [1] 豆科植物野葛Pueraria Iobata (Willd)ohwi的干燥根。除上述正品外，尚有同屬植物食用葛藤 Pueraria edulisPamp、蛾嵋葛藤 P.omeidnsis Wang et Tang、甘葛藤P.Thomso
nii BenLh，、三裂葉野葛藤 P.Phoseoloides (Roxb.)Benth.等的塊根，在少數地區（如四川、江西、廣西、廣東等地）亦作葛根使用。
葛根包括野葛根與粉葛根，兩者都含有葛根黃酮，但南方多為粉葛，葛根黃酮含量少，一般多壓榨淀粉，北方葛根產地為陜西，基本為野葛，野葛多為提取葛根黃酮原料，原料里面葛根素含量基本在2%－6%之間。葛根黃酮主要成份包括：葛根素、羥基葛根素、甲氧基葛根素、大豆甙等 黃酮類（Iso-Flavonoids）化合物，還有三萜類、香豆素類等。異黃酮成分為：葛根素(Puerarin)、葛根素木糖甙(Puerarin-xyloside)、大豆黃酮(Daidzein)、大豆黃酮甙(Daidzin)及β-谷甾醇(β-SitosteIrol)、花生酸(Arachidic acid)，又含多量淀粉(新鮮葛根中含量為19～20%)。甘葛藤的干根含淀粉37%三裂葉野葛藤的根部含淀粉15～20%。從印度的同屆植物 Pueraria tuberosa 的根中分離出葛根素、大豆黃酮、大豆黃酮甙、β-谷甾醇、4"，6"-二乙酷葛根素(4"，6"-Di-o-acetyIpuerarin) 和豆甾醇(Stigma-sterol)。野葛根含大豆素(daidzein)約0.13%、大豆甙(daidzin) 約 0.13%、大豆素-4ˊ,7-二葡萄糖甙(daidzein-4ˊ,7-diglucoside)、葛根素(puerarin)、葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)、4ˊ，6″-O-二乙酰葛根素(4ˊ,6″-O- diacetylpuerarin)及淀粉10%-14%。尚含尿囊素(allantoin)、β-谷甾醇、胡蘿卜甙、6ˊ,7- 二甲氧基香豆素、5-甲基海因(5-methy-hydrantoin)及酚性物質、葛甙(pueroside)A,B等。
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