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20分鐘之內能將食物溫度降到-6℃到-10℃。 汽化(液體變成汽體)是吸熱量，是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業儲藏工具南下速凍柜；主要是在商業上。用于將食物快速的制冷。液化(汽變成水)是放熱量南下速凍柜。口味新鮮的效果，制冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成速凍柜的效果就是快速南下速凍柜。深冷速凍，一般在20分鐘左右能從25℃左右的達到-25℃，速凍柜速凍柜（冷凍柜）的一種南下速凍柜，無論是速凍柜、冰箱還是空調都是一樣的工作原理如下(低溫低壓)制冷劑(氣體壓縮機→(液化)液體的制冷劑(高溫高壓)→散熱器(冰箱的表面放熱量出去)→液體的制冷劑(低溫高壓)→毛細管→冰箱內的蒸發器(繞在箱內壁的銅管)氣化也就是吸熱→冰箱內的溫度就會下降→(氣化)制冷劑(低溫低壓)→壓縮機就這樣從復循環的把箱內的熱量以制冷劑為價質往外搬南下速凍柜。。達到保持食物的營養不流失南下速凍柜。
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