發(fā)泡蛋白聯(lián)系電話：13164179906 027-85881289 qq： 871255054本公司大豆（大米）發(fā)泡蛋白系列是以脫脂大豆（大米）蛋白為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)（主要是符合蛋白酶解工藝）制成的具有很強(qiáng)的發(fā)泡能力和泡沫穩(wěn)定能力的食品用發(fā)泡劑，可部分或全部代替雞蛋清和牛奶，廣泛應(yīng)用于蛋糕、西點(diǎn)、糖果和飲料中，賦予食品疏松的結(jié)構(gòu)和良好的口感。 天然的大豆（大米）蛋子量在10萬道爾頓以上，雖然含有特定的親水、親油基團(tuán)都具有一定的起泡性，但是其起泡性和泡沫穩(wěn)定性與食品工藝要求還有一定差距，主要原因是天然蛋子量太大，分子鏈長(zhǎng)而復(fù)雜，HLB值偏低，一般認(rèn)為HLB在12，所以一般采用水解法將大分子蛋白降解到多肽和狀態(tài)，提高發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性。傳統(tǒng)發(fā)泡蛋白的生產(chǎn)采用酸、堿法水解，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是水解速度快、成本低，但過程不易控制，同時(shí)中和產(chǎn)品含鹽高，質(zhì)量一般。進(jìn)入21世紀(jì)以來，由于酶工程的發(fā)展和人們多發(fā)泡蛋白的要求增加，酶法水解或酸酶法復(fù)合水解生產(chǎn)發(fā)泡蛋白已逐漸代替酸堿法工藝。 本公司發(fā)泡蛋白系列產(chǎn)品有大豆（大米）發(fā)泡分離蛋白、大豆（大米）發(fā)泡濃縮蛋白、大豆（大米）蛋白發(fā)泡，花生發(fā)泡濃縮蛋白、花生發(fā)泡蛋等。【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】 項(xiàng)目 發(fā)泡蛋 蛋白質(zhì)(N×6.25，%) ≥50 ≥65 ≥88 脂肪（%） ≤1 水分（%） ≤7 灰分（%） ≤6 鉛（Pb，mg/kg） ≤1.0 （As，mg/kg） ≤0.5 菌落總數(shù)（個(gè)/g） ＜30000 大腸菌群(個(gè)/100g) ＜120 說明：以上標(biāo)準(zhǔn)均以“干基”表示。【應(yīng)用范圍】糖果中：0.5～2％；冰淇淋、蛋糕中：1.3～4％；面包、糕點(diǎn)中：3～8％；啤酒、蛋白飲料中：0.5～1％，餅干、方便面中：1～2％。【產(chǎn)品規(guī)格】每袋20kg，內(nèi)袋為食品級(jí)PE袋，外袋為涂復(fù)塑料編織袋或紙塑復(fù)合袋。我公司常年供應(yīng)以下主要省份：湖北發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家，江西發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家，廣西發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家，廣東發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家，山東發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家，山西發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家，江蘇發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家，浙江發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家發(fā)泡蛋廠家直銷，發(fā)泡蛋低價(jià)供應(yīng)，發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家，發(fā)泡蛋現(xiàn)貨供應(yīng),發(fā)泡蛋湖北哪里有，發(fā)泡蛋武漢那里有，供應(yīng)發(fā)泡蛋
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